Kodėl ilgai reikia virti burokėlius?

Na, jums nereikia virti skolos. Man patinka šiek tiek virti, o tada kepti orkaitėje. Skanus! Bandyti.

Burokėliams tinkamumo lygis pagrįstas produkto „minkštumu“. Virimo laikas iki virimo yra gana ilgas. Bet galite jį sutrumpinti - naudokite greitpuodį. Tai žymiai sutrumpins kepimo laiką..

Ar bandėte nepakankamai termiškai apdorotus burokėlius??

Paprastus klasikinius raudonuosius burokėlius reikia ilgai ruošti, tikslus laikas priklauso nuo burokėlių dydžio. Jei burokėliai yra dideli, tada nereikės jų net perpjauti pusiau ir virti tokioje formoje. Tuo pačiu metu, ruošdami burokėlius, turite periodiškai įpilti vandens, nes jis greitai išverda.

Burokėlius galite saugiai virti pusantros valandos, o tada kurį laiką palikti karštame vandenyje. Pirma, norėdami būti tikri, galite pabandyti šakute pramušti burokėlius. Jis turėtų būti minkštas.

Tai, kad burokėlius reikia ilgai virti, nenuostabu. Daug daržovių: morkos, kopūstai, bulvės ir kt. virti reikia ilgai. Tai yra šių daržovių struktūra.

Geriausi patarimai, kad burokėliai virdami neprarastų spalvos, būtų sultingi ir minkšti

Yra mitas, kad burokėlių virinimas yra daug laiko atimantis ir varginantis. Tai mitas. Jei šakniavaisius išvirsite teisingai, galėsite išvirti daug greičiau. Yra keletas patarimų ir gudrybių, kurie padės jums greitai ir greitai paruošti šakniavaisius, išsaugant visus naudingus ir maistingus komponentus..

Kepimas orkaitėje

Greitas ir patogus būdas paruošti burokėlius yra kepti orkaitėje. Gaminimo procese naudojama folija.

Gumbai iš pradžių nuplaunami ir nulupami (kepami odoje). Įkaitinkite orkaitę iki 180-200 o C. Daržovė dedama į kepimo maišelį arba suvyniota į foliją.

Mažų šakniavaisių paruošimas užtruks 30 minučių, o didesni egzemplioriai kepami 40–50 minučių.

Kaip tinkamai išvirti burokėlius

Kad daržovė neprarastų naudingų komponentų ir ryškios spalvos bei skonio, gaminant maistą reikia laikytis paprastų taisyklių. Iš pradžių daržovė yra tinkamai paruošta:

  • kruopščiai nuplaukite;
  • nukirpti uodegas;
  • iškirpti visas juoduojančias ir supuvusias vietas.

Daržovės nelupamos, nes burokėliai praras savo spalvą ir ryškumą.

Kaip tinkamai gaminti puode

Norėdami išsaugoti sultingumą ir minkštumą, visą daržovę virkite ant dujinės viryklės. Jums reikės citrinos sulčių, šakniavaisių, vandens. Procesą sudaro tokia veiksmų seka.

  1. Kruopščiai nuplaukite žievelę, nukirpkite uodegas.
  2. Paruoštos šaknys dedamos į virimo indą. Užpildykite puodą šaltu vandeniu.
  3. Norint išsaugoti spalvos ryškumą, į vandenį įpilama šiek tiek sulčių, išspaustų iš citrinos. Vartojimas: 0,5 šaukštelio. sulčių už kiekvieną litrą skysčio.
  4. Virti ant silpnos ugnies.
  5. Atsižvelgiant į daržovių dydį, kepimo procesas užtruks 1,5-2 valandas..

Jei reikia, procedūra sutrumpinama iki 50-60 minučių. Dedama į verdantį vandenį. Ugnis šiek tiek sumažėja, o į vandenį įpilama 2 šaukštai. l. daržovių aliejus. Virinama apie pusvalandį, po to dedama po tekančiu vandeniu 15 minučių. Greiti temperatūros pokyčiai padeda „pasiekti“ pasirengimą.

Mikrobangų krosnelės naudojimas

Greičiausias būdas gaminti yra mikrobangų krosnelė. Gaminimas užtruks apie 10-20 minučių. Trukmė priklauso nuo prietaiso galios, taip pat nuo daržovių skersmens.

Valgiui gaminti reikalingas stiklinis indas su dangteliu. Į jį dedama 3 valg. l. vandens. Sukraukite švarias, bet neluptas daržoves. Jei prietaiso galia yra didesnė nei 1000 vatų, virti reikės apie 10 minučių..

Plastikiniame maišelyje burokėlius galite mikrobangų krosnelėje dar greičiau. Jie naudojami kaip visiškas stiklo formų pakaitalas..

Kaip virti burokėlius lėtoje viryklėje

Daržovių virimo multivarke principas primena klasikinę versiją vandenyje ant dujų. Tokiems tikslams naudojama viena iš dviejų parinkčių: virimas arba sriuba. Gaminimo procesas užtruks maždaug 40 minučių. Į puodą pilamas vanduo, dedamos paruoštos daržovės.

Elektriniu prietaisu nėra visiškai pasitikima. Prieš išjungdami patikrinkite, ar šakniavaisiai yra pasirengę. Jei jie dar neparuošti, tęskite virimą..

Kaip virti burokėlius salotoms

Salotoms virkite įvairiai. Proceso ypatybės priklauso nuo pasirinktos parinkties.

Norėdami greitai paruošti, galite jį supjaustyti griežinėliais. Nuimkite žievelę, supjaustykite kvadratėliais ir gabalėliais. Užvirkite vandenį, įpilkite šiek tiek acto ir citrinos sulčių (tai padės išsaugoti spalvą).

Įmeskite burachki šiek tiek vandens. Kai užverda, liepsnos lygis sumažėja. Uždenkite dangčiu ir virkite apie pusvalandį.

Kaip virti jaunus burokėlius

Jaunų baravykų gaminimas iš esmės nesiskiria nuo aukščiau aprašytų metodų. Galite virti juos puode klasikiniu būdu. Nulupkite daržoves, nuplaukite, pašalinkite uodegas.

Jaunos šaknys dedamos į indą, užpilamos vandeniu. Jei burokėliai nėra labai dideli, tada per valandą šakniavaisiai bus paruošti.

Kaip gaminti barščius

Barščiams virkite iš karto sultinyje arba atskirame inde. Jei virti kartu su mėsa, tada pirmiausia išvirkite. Susidariusios putos pašalinamos iš paviršiaus.

Paruoštas šakniavaisis išmetamas į verdantį švarų sultinį. Labai patogus būdas, nes tiek daržovės, tiek mėsa bus kepamos vienu metu. Bet tuo pačiu metu burokėlių gabalėliai greitai užvirs, patys barščiai pasirodys ne tokie sotūs.

Kaip išvirti nuluptus burokėlius

Dažniausiai nulupti burokėliai verdami sriubai arba tiesiogiai sultinyje. Jei jums reikia išvirti gumbus kitiems tikslams, tada geriau tai padaryti žievelėje..

Šakniavaisius patogu kepti folijoje arba specialiuose maišeliuose. Net ir be odos jis išlaiko sultingumą ir ryškumą.

Vandenyje pakuotėje

Yra žmonių, kurie negali pakęsti virtų burokėlių kvapo. Naudokite pakuotę.

  1. Mažo skersmens burokėliai dedami į maišelį. Jie stengiasi kuo daugiau išleisti orą, tada jie yra hermetiškai surišti.
  2. Paruoštos šaknys dedamos į vandenį. Maišelį jis turėtų uždengti 5 cm.
  3. Keptuvėje nustatyta maksimali liepsna. Užvirus vandeniui, ugnis sumažėja.
  4. Virkite apie valandą, šiek tiek uždengę dangčiu.

Daugelis bijo naudotis šia galimybe, manydami, kad maišelis šildydamas išskiria toksiškus komponentus..

Kiek virinama

Virimo greitis priklauso nuo kelių taškų: pasirinkto metodo, šakniavaisių skersmens.

Daržovių dydis taip pat turi įtakos kepimo laikui..

Apytikslis svoris (g)Gaminimo laikas (min.)
50trisdešimt
10045
20075
30090

Burokėlių kepimo trukmė priklauso nuo visų aukščiau išvardytų punktų..

  1. Jei kepate burokėlius puode, virimo procesas užtruks nuo 1,5 iki 2 valandų. Naudojant greitąją parinktį, laikas bus sutrumpintas iki 30 minučių.
  2. Norėdami greitai paruošti maistą, naudokite mikrobangų krosnelę arba greitpuodį. Priklausomai nuo prietaisų galios, laikas bus ne ilgesnis kaip 15 minučių.
  3. Verdant lėtoje viryklėje, tai užtruks apie 1 valandą. Jei burokėliai šiuo laikotarpiu nėra virti, pridėkite dar 10–15 minučių..

Renkantis kepimo variantą, atsižvelgiama į tolesnį naudojimą.

Šviesumo išlaikymo būdai

Kad ilgai gaminant maistą neprarastų spalvos, galite pasinaudoti kai kuriomis rekomendacijomis.

  1. Verdant negalima ilgai virti.
  2. Ruošdami gumbus kepimui, stenkitės jų nepjaustyti..
  3. Norėdami išsaugoti spalvą ir ryškumą, užpilkite 0,5 šaukštelio už kiekvieną litrą vandens. citrinos sulčių arba obuolių sidro acto ir 1 arbat. citrinos rūgštis.

Tinkamai laikantis maisto ruošimo, šią procedūrą galima žymiai supaprastinti, o jos trukmę - gerokai sutrumpinti. Paruošimo būdas gali skirtis nuo daržovės naudojimo tikslo..

Kaip tinkamai išvirti burokėlius - receptas ir patarimai

Raudonieji burokėliai yra rudeninė daržovė, vitaminų ir mineralų sandėlis. Jis turi spalvingą rausvą arba giliai violetinę spalvą. Skonio savybės ir atspalvis priklauso nuo gražios daržovės įvairovės, tačiau jos vartojimo nauda neginčijama.

Turėdami visus privalumus ir puikias skonio savybes, tik patyrusios namų šeimininkės žino, kaip ir kiek išvirti burokėlius iki virimo, kad jie išlaikytų visus vitaminus, spalvas, išliktų elastingi ir skanūs.

Lengviausias būdas išvirti burokėlius

Kaip tinkamai virti burokėlius puode, kad tam prireiktų minimalaus laiko? Norėdami tai padaryti, paimkite tik 3 komponentus:

  • Vanduo - 5 l;
  • Augalinis aliejus - 50 ml;
  • Ledas - kaip reikia.
  • Burokėliai - 3 dideli gabaliukai.

Toliau mes jums pasakysime, kaip teisingai paruošti burokėlius, kad jie liktų skanūs, elastingi ir po valymo nesubyrėtų:

  1. Supilkite vandenį į didelį puodą ir užvirkite.
  2. Supilkite aliejų į verdantį skystį.
  3. Įdėkite nuplautus burokėlius (į odeles).
  4. Lygiai po pusvalandžio verdantis vanduo nusausinamas.
  5. Karšta daržovė siunčiama į ledą.

Jei nepilsite aliejaus į vandenį, jis labai greitai išgaruos. Tokiu deriniu garinimo procesas vyksta daug lėčiau, be to, staigiai nukritus temperatūrai, daržovės žievelė lengvai pašalinama. Tai lengviausias būdas greitai išvirti burokėlius..

Kaip išvirti raudonus burokėlius vinegretai?

„Vinaigrette“ yra skanios ir sveikos rudens-žiemos salotos, kurias mėgsta absoliučiai visi vaikai ir suaugusieji. Tačiau ne kiekviena šeimininkė moka išvirti burokėlius salotoms, kad jie būtų saldūs ir elastingi, išlaikant visas naudingas savybes ir nudažant vinigretą unikalia, rausva spalva. Norėdami tai padaryti, paimkite šiuos komponentus:

  • Vanduo - nuo 3 iki 5 litrų;
  • Citrinų sultys arba 9% acto - 2 šaukštai l;
  • Cukrus - 2 šaukštai.
  • Burokėliai - 1-2 vnt.

Gaminimo būdas yra paprastas:

  1. Į gilų puodą supilkite šaltą vandenį.
  2. Į jį įpilkite citrinos sulčių (acto) ir cukraus.
  3. Įdėkite burokėlių.
  4. Įjunkite vidutinį ugnį.
  5. Uždenkite puodą dangčiu.
  6. Stebėkite 2 valandas ir virkite daržovę.
  7. Patikrinkite pasirengimą pradurdami burokėlius degtukais. Jei jis lengvai perveria odą ir patenka į minkštimą, išjunkite ugnį, nusausinkite verdantį vandenį ir užpilkite šaltu vandeniu šakniavaisius..

Keletas naudingų patarimų, kaip tinkamai išvirti šviežius burokėlius

Norint, kad vitaminai būtų visiškai išsaugoti, patartina pirmiausia užvirinti daržovę virti ant didelės ugnies, užvirus pereiti į žemą. Kiek laiko burokėliai turėtų virti tokiu režimu? Pakanka sumalti po uždaru dangčiu iki 4 valandų.

Dar keletas naudingų rekomendacijų:

  1. Norėdami sutrumpinti daržovės virimo laiką, užvirinę vandenį, į keptuvę supilkite šaukštą druskos, leiskite tirpalui dar kartą užvirti, tik tada dėkite burokėlius, šaukštą cukraus ir tą patį kiekį 9% acto..
  2. Yra labai daug receptų, kaip išvirti burokėlius su nuotraukomis, tačiau tam nereikia būti virėju. Pavyzdžiui, norint pašalinti būdingą burokėlių kvapą, pusvalandį prieš pasirengimą pakanka į verdantį vandenį su šakniavaisiu įdėti ruginės duonos plutą. Sutikite, paprasta ir naudinga.
  3. Virtus burokėlius galite laikyti ne ilgiau kaip 2 dienas. Net šaldytuve ir nerafinuotas jis per šį laikotarpį praranda askorbo rūgštį ir daug mikroelementų..
  4. Jei žalieji burokėliai prarado drėgmę, susitraukė ir išdžiūvo, juos reikia užplikyti verdančiu vandeniu, tada valandai įpilti į šiltą skystį, kad daržovė vėl taptų elastinga ir patraukli..

Burokėlių virimo būdų yra labai daug. Galite kepti orkaitėje, grilyje, mikrobangų krosnelėje ar daugialypėje viryklėje. Pakanka atidžiai perskaityti receptus.

Kaip greitai išvirti burokėlius? Visi darbo metodai, patarimai ir paslaptys!

Burokėliai yra daržovės, dažniausiai vartojamos virtos. Kai kuriose salotose tai yra svarbus ir nepakeičiamas ingredientas. Viskas būtų gerai, bet kaip tai greitai paruošti? Gauti geriausius būdus!

Kaip greitai virti burokėlius puode ant viryklės

Burokėlius reikia ilgai gaminti, apie tai žino daugelis namų šeimininkių. Jei perkate dideles šakniavaisius, virimo laikas gali būti iki trijų valandų. Bet dar blogiau yra tai, kad dideliuose egzemplioriuose dažnai būna balkšvos dėmės ir šviesios spalvos. Todėl rekomenduojama rinktis mažas šaknis, kurių dydis neviršija kumščio.

Klasikinis kepimas su pagreičiu:

  1. Burokėlius nuplaukite, suberkite į puodą ir įpilkite vandens, kad šakniavaisius padengtų bent dviem centimetrais. Kadangi daržovė kepama ilgai, dalis skysčio tikrai užvirs.
  2. Uždėkite viryklę, užvirkite ant stiprios ugnies ir sumažinkite, kad skystis vos užvirtų, jo nereikia aktyviai gumbuoti..
  3. Uždenkite keptuvę, virkite apie pusvalandį.
  4. Iš burokėlių nupilkite visą verdantį vandenį ir padėkite po čiaupu lediniu vandeniu. Laikykite 10 minučių.
  5. Tada uždarykite čiaupą, palikite burokėlius dar pusvalandžiui ar bent dešimčiai minučių šaltame vandenyje.

Dėka pilant šaltu vandeniu ir smarkiai pasikeitus temperatūrai, burokėliai tikrai bus visiškai paruošti. Be to, po tokio virimo oda labai gerai atsiskiria..

Jei laiko yra labai mažai, tuomet burokėlius galite virti ant viryklės gabalais. Tačiau reikėtų suprasti, kad šiuo atveju skonis ir spalva labai nukentės..

Ką svarbu žinoti ruošiant burokėlius griežinėliais:

  • negalima įpilti daug vandens;
  • norėdami išsaugoti spalvą, galite užpilti trupučiu acto, citrinos sulčių arba įberti žiupsnelį sausos rūgšties;
  • burokėlių gabalėlius reikia atvėsinti tame pačiame skystyje, kuriame virta daržovė.

Jei burokėliai ruošiami šaltoms sriuboms (burokėliams) ar barščiams, sultinį galima įdėti į patiekalą kartu su gabalėliais. Tai suteiks ryškumo ir norimo skonio.

Svarbu! Burokėliai visada ruošiami atskirai nuo kitų daržovių. Jūs negalite įdėti į puodą su morkomis ar bulvėmis, jie sugadins vienas kito skonį, spalvą. Be to, jų kepimo laikas skiriasi..

Mikrobangų krosnelėje greitai virkite sveikus burokėlius maiše

Nė vienas iš esamų burokėlių kepimo būdų negali konkuruoti su mikrobangų krosnele. Ji labai greitai atgaus kaprizingą šakniavaisį, vidutiniškai tai trunka 12-15 minučių. Be to, norint atvėsti, reikia šiek tiek laiko. Svarbu suprasti, kad skonis šiek tiek pasikeis. Kartais daržovė tampa šiek tiek vangi, tačiau ji gana tinka salotoms..

Kaip tinkamai virti burokėlius mikrobangų krosnelėje maišelyje:

  1. Pasirinkite mažas šaknis, kruopščiai nuplaukite nuo žemės, nereikia valyti.
  2. Įdėkite burokėlius į įprastą plastikinį maišelį, paimkite tvirtą maišelį, kad jis netyčia nesprogtų. Kaklaraištis mazgu. Patikimumą galite įdėti krepšį į plokštelę.
  3. Ant maišo viršaus padarykite keletą punkcijų, per kurias išeis garai.
  4. Įdėkite mikrobangų krosnelę. 800 galių virkite apie 10–12 minučių. Burokėlių visada galima gauti ir patikrinti. Jei mikrobangų krosnelės galia yra mažesnė arba burokėliai yra dideli, laikas padidėja iki 15-18 minučių..
  5. Tada gatavus burokėlius reikia atsargiai išimti ir palikti 10-15 minučių. Jei jums reikia pagreitinti aušinimą, galite jį įdėti su maišeliu arba be jo šaltame vandenyje.

Maišelyje galite virti ne tik sveikus burokėlius, bet ir puseles, ketvirčius, kapotas riekeles. Kuo mažesni gabalai, tuo mažiau laiko užtruks procesas. Be to, burokėliai kartais nėra verdami maiše, tačiau naudokite indą su vandeniu.

Receptas, kaip virti burokėlius ir morkas vinaigrettei lėtoje viryklėje

Multivarkas puikiai pakeičia viryklę, joje galite gaminti bet kokius patiekalus, įskaitant burokėlius su morkomis garsiajai ir mylimajai vinegretai. Tik visai ne kartu. Daržovės po vieną verdamos atskirai vandenyje. Bet leidžiama ant vandens su burokėliais įrengti krepšį garlaiviui, į jį įdėti morkų. Tokiu būdu daržovės bus gaminamos tuo pačiu metu..

Kaip tinkamai virti burokėlius daugialypėje viryklėje:

  1. Pasirinkite mažas šaknis, nuplaukite, nuvalykite nešvarias vietas teptuku, stengdamiesi nepažeisti odos.
  2. Sulenkite į lėtą viryklę ir užpilkite vandeniu, kuris turėtų padengti daržovę.
  3. Įjunkite "sriubos" režimą, virkite valandą. Jei reikia, laiką galima padidinti. Jei multivarke yra greitpuodžio režimas, jį galima žymiai sumažinti. Bet turėtumėte vadovautis įrenginio instrukcijomis..
  4. Galite naudoti kitą metodą - įpilkite mažiau vandens, pakanka 3 cm, 2 valandoms įjunkite „Quenching“ programą ir laikmatį.

Išvirusius burokėlius reikia nedelsiant išimti iš viryklės. Jei staiga ji neturėjo laiko pasiekti pasirengimo, tada galite jį pastatyti po šalto vandens srove. Morkoms to nereikia.

Svarbu! Jokiu būdu negalima į burokėlių vandenį dėti druskos, tai pablogins daržovės skonį. Bet jūs galite išmesti porą žiupsnių granuliuoto cukraus, tai bus tik į naudą.

Ar man reikia išvirti burokėlius prieš verdant - mes išmoksime juos paruošti, naudodamiesi patyrusių namų šeimininkių gyvenimo nulaužimais

Iš burokėlių galima gaminti daug skanių patiekalų. Iš tradicinių ir visų mėgstamų - barščiai ir silkės „po kailiu“. Tačiau daugelis namų šeimininkių nežino, kaip tinkamai elgtis su šiuo šakniavaisiu. Jei verda, ar prieš verdant reikia nulupti burokėlius? Mes išmokome gaminti šią daržovę gudrybių ir esame pasirengę jomis pasidalinti.

Nuvalykite prieš gamindami, ar ne

Jei burokėlius nulupsite prieš juos užvirdami, puode užvirę rasite blyškią, neišvaizdžią rusvai rudą šakniavaisį. Iš nuluptos daržovės dings visa ryški bordo spalva.

Todėl namų šeimininkės priėjo prie išvados: jokiu būdu prieš verdant negalima nulupti šakniavaisių! Tai bus malonu ir naudinga..

Gyvenimas nulaužiamas dirbant su burokėliais

Verdant burokėlius, yra gudrybių, kurios palengvina namų šeimininkės darbą. Apsvarstykime viską tvarkingai.

Kaip gaminti

Mes jau išsiaiškinome, kad žali burokėliai prieš verdant nelupami..

Pakanka gerai nuplauti.

Nei viršus, nei stuburas nenupjautas, paviršiaus vientisumas nepažeidžiamas.

Daržoves panardinkite į verdantį vandenį puode ir virkite 50-60 minučių.

Dėmesio! Priklausomai nuo dydžio, amžiaus ir veislės, burokėlius galima kepti nuo 30 minučių iki 2–3 valandų.

Galite naudoti greitpuodį. Tokiu atveju kepimo laikas bus sutrumpintas (vidutiniškai 10–15 minučių). Burokėlius galite virti ir lėtoje viryklėje. Paprastai daržovėms virti multivarke numatytas specialus režimas (pavyzdžiui, „Daržovių verdimas“). Virimo trukmė - pagal prietaiso instrukcijas.

Norint išsaugoti spalvą, į vandenį įpilama acto (6–9%) - už kiekvieną 2 litrus vandens 1-2 arbatinius šaukštelius acto ir 1 arbatinį šaukštelį cukraus.

Svarbu! Šakniavaisiai nėra verdami pasūdytame vandenyje. Jei įdėsite druskos, burokėliai taps ne tokie skanūs. Pabaigę jį virti.

Paprastai burokėlius reikia ilgai ruošti puode. Norėdami pagreitinti procesą, po 30-45 minučių jis pašalinamas iš viryklės ir 3-5 minutes dedamas po labai šalto (ledo) vandens srove..

Pastaba. Keista, kad burokėliai „verdami“ šaltame vandenyje. Viskas priklauso nuo temperatūrų skirtumo. Jis paruošia šakniavaisius.

Kaip kepti

Vinegretėms ar salotoms ruošti labiau tinka ne virti, o iškepti burokėliai. Manoma, kad taikant šį kepimo būdą, iš šakniavaisių pašalinami visi nitratai..

Galite iškepti daržovę:

  • orkaitėje. Gryna šakniavaisis suvyniojamas į maisto foliją ir valandą kepamas 150–160 laipsnių temperatūroje;
  • mikrobangų krosnelėje. Visus nuplautus burokėlius suberkite į skrudinimo maišelį. Orkaitė įjungiama 800 vatų galia 10-12 minučių. Praėjus laikui, šakniavaisiai bus paruošti. Gaminimo laikas gali skirtis priklausomai nuo daržovės dydžio. Jei virtuvėje neturite kepimo maišo, burokėlius galite virti ant stiklinės lėkštės su dangčiu ar kita lėkštute. Tada kepimo laikas pailgėja 5 minutėmis. Norėdami, kad produktas neišdžiūtų, galite ant plokštelės užpilti 0,5 puodelio šilto vandens..

Dėmesio! Kepdamos šeimininkės rekomenduoja maišelyje su dantų krapštuku padaryti skylutes, kad išeitų garai.

Produkto pasirengimas tikrinamas šakute. Šakutė be vargo patenka į išvestą daržovę ir iš jos išeina.

Kaip valyti

Kaip greitai nulupti virtus burokėlius? Iš gatavo šaknų derliaus žievelė palieka gana paprastai. Užtenka peiliu nukrapštyti ant viršaus, ir jis lengvai atsilaisvins..

Pagrindinis patarimas, kurį patyrusios namų šeimininkės duoda, yra valyti ir pjaustyti burokėlius mūvėti pirštines. Jei neapsaugosite rankų odos, ji bus nudažyta ryškiame bordo burokėlyje. Vėliau bus sunku to atsikratyti..

Dėmesio! Valant daržoves, tinka vienkartinės plastikinės, lateksinės ar guminės pirštinės..

Patarimai, kaip pasirinkti burokėlius kepimui

Kaip išsirinkti maistui tinkamas šaknines daržoves? Burokėliai turėtų būti:

  • kietas;
  • kaštoninės spalvos;
  • Vidutinis dydis;
  • virimui tinkama veislė (pavyzdžiui, Cylinder arba Bordeaux);
  • ant paviršiaus neturi būti įtrūkimų ar pažeidimų.

Apibendrinkime

Jei ruošiatės virti ar kepti burokėlius, nepamirškite: nereikia jų lupti. Pakankamai gerai nuplaukite. Norėdami sutrumpinti kepimo laiką, namų šeimininkės pataria gaminimo pabaigoje „virti“ po tekančiu šaltu vandeniu. Be tradicinio virimo puode, galite naudoti dvigubą katilą arba greitpuodį.

Geriau ne virti šakniavaisius salotoms ar vinegretai, o iškepti. Tai galima padaryti orkaitėje (folijoje) arba mikrobangų krosnelėje (kepimo maišelyje). Neįprasti patiekalai ir geri patiekalai!

Kiek išvirti burokėlius ir kaip pagreitinti procesą

Burokėlius galite išvirti per 2 valandas ir per 8-10 minučių. Viskas priklauso nuo to, ką naudojate: viryklę, multivarką ar mikrobangų krosnelę.

Valgymui skirti runkeliai turėtų būti vidutinio dydžio (ne daugiau kaip 10 cm skersmens), plonos tamsiai raudonos spalvos odelės, be žalos ir puvimo. Bordo laikomas vienu geriausių..

Nepriklausomai nuo paruošimo būdo, burokėlius reikia kruopščiai nuplauti, viršus turi būti nupjautas (jei yra) ir šiek tiek patrumpinti uodegą..

Burokėliai prieš verdant nelupami.

Jei pašalinsite žievelę, iš burokėlių tekės sultys. Daržovė taps blyški ir neskani.

Kaip virti burokėlius ant viryklės

Metodas 1. Klasikinis

Gaminimo laikas: 2 valandos.

Burokėlius suberkite į puodą ir užpilkite šaltu vandeniu. Vanduo turėtų visiškai padengti daržoves. Vandens pasūdyti nereikia. Natris apsunkins burokėlius ir sulėtins ir taip lėtą kepimo procesą..

Padėkite burokėlių puodą ant vidutinės ugnies. Kai vanduo užvirs, sumažinkite ugnį, uždenkite puodą dangčiu ir palikite porai valandų.

Kad burokėliai būtų ryškiai raudoni, į vandenį galima įpilti citrinos sulčių: 1/2 arbatinio šaukštelio litre.

Pasirengimą galima patikrinti šakute. Jei burokėliai lengvai praduria, galite išpilti vandenį ir atvėsinti..

Burokėliai prieš verdant nelupami, vanduo nesūdomas

2 metodas. Greitas virimas

Gaminimo laikas: 45-60 minučių.

Norėdami pagreitinti procesą, kai kurios namų šeimininkės burokėlius įdeda į jau verdantį vandenį ir nesumažina šilumos iki minimumo. O kad vandens temperatūra būtų dar aukštesnė, įpilkite 2-3 šaukštus augalinio aliejaus.

Burokėliams užvirus apie 30–35 minutes, jie nukeliami nuo ugnies ir dar 15–25 minutes siunčiami po šalto vandens srove. Temperatūros skirtumas padidina daržovės pasirengimą ir tuo pačiu atvėsina.

Kaip virti burokėlius lėtoje viryklėje

1 metodas. „Virimas garais“

Gaminimo laikas: apie 40 minučių, priklausomai nuo multivarko modelio.

Nuplaukite burokėlius ir padėkite juos ant garų lentynos. Į multivarkerio dubenėlio dugną įpilkite stiklinę vandens. Uždarykite prietaisą, nustatykite garintuvo režimą ir 40 minučių galėsite pradėti savo verslą.

Ant dubenėlio dugno būtinai užpilkite vandens

Atkreipkite dėmesį, kad norint, kad šis metodas veiktų, burokėliai neturi būti sausi. Jei šakniavaisis nyksta, pirmiausia geriau kelias valandas pamirkyti šaltame vandenyje. Kai burokėliai vėl sugers drėgmę, juos bus galima išvirti. Bet geriau ant viryklės arba tokiu būdu.

2 metodas. Režimu „Troškinimas“ arba „Virimas“

Gaminimo laikas: 60-80 minučių, priklausomai nuo multivarko modelio.

Viskas taip pat, kaip ir klasikiniu metodu, tik nereikia reguliuoti ugnies. Tiesiog įdėkite nuplautus burokėlius į viryklės dubenį, užpilkite vandeniu ir 60 minučių įjunkite režimą „Troškinimas“ arba „Virimas“ (kartais vadinamas „sriuba“)..

Po valandos patikrinkite burokėlių pasirengimą šakute. Jei vis tiek yra šiurkštus, įjunkite tą patį režimą dar 20–30 minučių.

3 metodas. „Kepimo“ režimu

Gaminimo laikas: 60 minučių, priklausomai nuo multivarko modelio.

Šis metodas tinka jaunoms daržovėms, kai jos yra švelnios ir sultingos. Burokėlius reikia nuplauti, nusausinti popieriniu rankšluosčiu ir suvynioti į foliją, išteptą augaliniu aliejumi (kiekvieną šakniavaisį atskirai)..

Tada įdėkite jį į viryklę ir kepkite „Kepimo“ režimu maždaug valandą.

Kaip virti burokėlius orkaitėje

Gaminimo laikas: 20-25 min.

Taip pat, kaip ir ankstesniu metodu, kiekvieną šakniavaisį suvyniokite į foliją ir kepkite 190 ° C temperatūroje.

Burokėlius patogu virti orkaitėje, kai jų reikia daug. Pavyzdžiui, iš karto už vinigretą ir silkę po kailiu.

Nepamirškite folijos vidinės pusės sutepti augaliniu aliejumi

Beje, salotų su burokėliais gamybai yra nedidelis įsilaužimas. Jei norite netepti kitų ingredientų, supjaustykite jį ir pabarstykite augaliniu aliejumi, o tik tada derinkite su kitais produktais.

Kaip virti burokėlius mikrobangų krosnelėje

Mano šeimoje burokėliai verdami mikrobangų krosnelėje. Tai lengviausias ir greičiausias būdas.

Gaminimo laikas: nuo 8 iki 20 minučių.

Laikas priklauso nuo dviejų veiksnių: burokėlių dydžio ir mikrobangų krosnelės galios. Mikrobangų krosnelėse, kurių talpa yra 1000 vatų ar daugiau, burokėliai verdami per 8–10 minučių. Jei turite mažiau galingą modelį, padvigubinkite laiką.

Burokėliai turi būti nuplauti (nelupkite!) Ir įdėti į stiklinį indą. Pabandykite aplink kraštus įdėti dideles šaknis, o pačias mažiausias - centre. Talpyklos apačioje reikia užpilti 3 šaukštus vandens, o viršuje - uždengti stikline arba specialiu mikrobangų krosnelės dangteliu..

Norėdami sutrumpinti virimo laiką mažos galios mikrobangų krosnelėje, įdėkite burokėlius į plastikinį kepimo maišelį ir sandariai suriškite. Šiuo atveju dangtelis nebereikalingas..

Šis metodas ne tik taupo laiką, bet ir palieka indus švarius.

Burokėlių nereikia durti ar pjaustyti: jie nesprogs. Nebūtina nutraukti proceso ir apversti jį iš vienos pusės į kitą. Be to, po virimo daržovių negalima užpilti šaltu vandeniu. Geriau leisti atvėsti kambario temperatūroje.

Mikrobangų runkelių skonis lygiai toks pat, kaip ir virtų puode..

Paruoštus burokėlius šaldytuve galima laikyti ne ilgiau kaip dvi dienas..

Kodėl ilgai reikia virti burokėlius?

Na, jums nereikia virti skolos. Man patinka šiek tiek virti, o tada kepti orkaitėje. Skanus! Bandyti.

Burokėliams tinkamumo lygis pagrįstas produkto „minkštumu“. Virimo laikas iki virimo yra gana ilgas. Bet galite jį sutrumpinti - naudokite greitpuodį. Tai žymiai sutrumpins kepimo laiką..

Ar bandėte nepakankamai termiškai apdorotus burokėlius??

Paprastus klasikinius raudonuosius burokėlius reikia ilgai ruošti, tikslus laikas priklauso nuo burokėlių dydžio. Jei burokėliai yra dideli, tada nereikės jų net perpjauti pusiau ir virti tokioje formoje. Tuo pačiu metu, ruošdami burokėlius, turite periodiškai įpilti vandens, nes jis greitai išverda.

Burokėlius galite saugiai virti pusantros valandos, o tada kurį laiką palikti karštame vandenyje. Pirma, norėdami būti tikri, galite pabandyti šakute pramušti burokėlius. Jis turėtų būti minkštas.

Tai, kad burokėlius reikia ilgai virti, nenuostabu. Daug daržovių: morkos, kopūstai, bulvės ir kt. virti reikia ilgai. Tai yra šių daržovių struktūra.

Prašau patvirtinti, kad esate žmogus.

Prieiga prie šio puslapio buvo uždrausta, nes manome, kad naudojate automatikos įrankius, kad peržiūrėtumėte svetainę.

Tai gali atsitikti dėl:

  • „Javascript“ yra išjungtas arba užblokuotas plėtinyje (pvz., Skelbimų blokatoriai)
  • Jūsų naršyklė nepalaiko slapukų

Įsitikinkite, kad naršyklėje įgalinti „Javascript“ ir slapukai, o jūs neužblokuojate jų įkėlimo.

Nuorodos ID: # a8d06110-af29-11ea-a924-b11b6049b299

Kaip tinkamai išvirti burokėlius? Paprastos paslaptys

Atrodytų, kas gali būti lengviau nei virti daržoves salotoms? Juk tam nereikia jokių gilių žinių ir specializuotų įgūdžių. Tačiau net ir šis paprastas reikalas turi savo paslapčių, kurias naudinga žinoti kiekvienai namų šeimininkei..

    Ar reikėtų skusti burokėlius? Jūs neturėtumėte nulupti burokėlių. Pakanka tik kruopščiai nuplauti daržovę, kad būtų pašalinti visi nešvarumai. Lapai nukerpami, bet uodegos turėtų likti. Visa tai darydami, turite būti atsargūs, kad nepakenktumėte odai..

Ar jums patiko straipsnis? Prenumeruokite kanalą, kad neatsiliktumėte nuo įdomiausios medžiagos

LiveInternetLiveInternet

  • Registracija
  • įvestis

-Muzika

  • Visi (609)

-Kategorijos

  • (0)
  • Arina Yariga ir jos virtuvė (29)
  • E-NUN (14)
  • Architektūra (43)
  • Vaizdo įrašasJZL (67)
  • Viskas skirta „LIRu“ (152)
  • Dokumentinis filmas (22)
  • ZhZL - (Įdomūs žmonės) (420)
  • Sveikata (25)
  • Mėgstamiausi (90)
  • Dailė (136)
  • Įrankiai „LiRu“ (63)
  • Įdomios smulkmenos (118)
  • Menas (27)
  • Istorija (110)
  • Judaizmas (25)
  • karantinas (31)
  • Filmai (30)
  • Kulinariniai rėmai (23)
  • Virtuvė (524)
  • Literatūra (156)
  • Mėgstamiausi eilėraščiai (11)
  • Mano kepimo receptai (172)
  • Muzikos volai (194)
  • Pasaulio muziejai (22)
  • Muzika (676)
  • Mokslas ir technologijos (1)
  • Pašėlę srautai (39)
  • Šventės (12)
  • Programos ir viskas apie kompiuterius ir internetą (229)
  • Rėmeliai (252)
  • Sodai, parkai, draustiniai (26)
  • Daugiausia - dauguma (25)
  • Gražiausios vietos Žemėje (54)
  • Skulptūros ir paminklai (45)
  • Eilėraščiai (166)
  • Nuotraukos (37)
  • Namų šeimininkių gudrybės (53)
  • Humoras (62)

-Vaizdo įrašas

  • Visi (1)

-Muzikos grotuvas

  • Į programą

grotuvą surašo programa V.exeR

-Dienoraščio paieška

-El. Pašto prenumerata

-Nuolatiniai skaitytojai

  • Visi (585)

-Bendruomenės

-Transliacija

-Statistika

Kaip tinkamai išvirti burokėlius? Elementarus!

Penktadienis, 2013 m. Rugpjūčio 30 d. 04:07 + citatos blokelyje

Kaip tinkamai išvirti burokėlius?

Burokėlius reikia virti taip, kad jie būtų ne tik sultingi ir skanūs, bet ir išlaikytų naudingiausias medžiagas. Burokėliuose yra kalio, kalcio, jodo, geležies, vitaminų B9, A, C. Tai pagerina virškinimą, pašalina toksinus organizme, apsaugo nuo auglių augimo ar atsiradimo, padidina hemoglobino kiekį ir skatina naujų ląstelių susidarymą organizme. Žalumynuose yra daug vitamino A, todėl jų nereikėtų išmesti, bet dėti į sriubas, tačiau senos viršūnės maistui netinka. Net virti burokėliai sulaiko mineralines druskas ir B grupės vitaminus, šie mineralai nėra labai jautrūs kaitinimui, todėl maksimaliai išsaugomi ir šakniavaisiuose, ir viršūnėse..

Kaip teisingai išvirti burokėlius, klausimą gali užduoti ne tik virdulys, nes burokėlių kepimas turi savo subtilybių ir gudrybių. Virkite burokėlius priklausomai nuo amžiaus, veislės ir dydžio nuo 20 minučių iki 3 valandų.

Virkite 2–3 valandas, priklausomai nuo dydžio, jei įdėsite į šaltą vandenį, ir virkite, kol suminkštės. Bet šį procesą galima pagreitinti dedant burokėlius į verdantį vandenį. Be to, jei vandeniui leidžiama virti 5 minutes su žiupsneliu druskos be burokėlių, tada iš vandens išeis visas deguonis, kuris kepimo metu suriša naudingas medžiagas ir pasišalina pats. Taikant šį metodą, išsaugomos ir naudingesnės savybės..

Profesionaliems virėjams burokėlių virimo procesas trunka 45 minutes. Burokėlius užvirus apie 30 minučių, jie nedelsiant išimami ir dedami į šaltą vandenį, galbūt su ledu, vanduo turi būti labai šaltas. Temperatūros skirtumas leidžia burokėlius paruošti.

Yra greitas būdas burokėlius išvirti per 15 - 25 minutes, tačiau tokiu kepimu iš vitamino C beveik nieko nelieka. Burokėlius reikia virti dideliu kiekiu vandens be dangčio, dideliu kiekiu vandens, nes naudojant šį kepimo būdą vanduo greitai užvirsta. Šakniavaisius reikia užpilti 8 centimetrais vandeniu. Užvirus reikia 5–10 minučių atvėsinti šaltame vandenyje..

Vitaminai išlieka ilgai verdant. Daugelis žmonių taip gamina maistą. Uždėkite burokėlių puodą ant ugnies, užpilkite vandeniu 5 centimetrais aukščiau. Užvirus virkite ant vidutinės ugnies ir, kol suminkštės, palaikykite žemą temperatūrą.

Šaknis patartina įdėti į ledinį vandenį po bet kokio virimo, kol jos „pasiekia“ ir lengvai valomos.

Skanu, bet virti reikia ilgai, o tiksliau kepti mikrobangų krosnelėje ar orkaitėje. Jis turi būti suvyniotas į foliją arba kepimo rankovę ir virtas 200 laipsnių temperatūroje. Gaminimas užtruks 30 minučių, jei burokėliai seni ir temperatūra žemesnė, tada tai užtruks ilgiau. Geriau kepti žemesnėje nei 190 laipsnių temperatūroje, nes esant aukštesnei nei 190 laipsnių temperatūrai vitaminas C sunaikinamas! Patyrę salotų ir vinegretų virėjai burokėlius verda tokiu būdu, tada jis pasirodo saldesnis nei virtas.

Patarimai, kaip greitai paruošti burokėlius:

Bordo veislė tinka maistui gaminti, ši veislė yra skanesnė, gražesnė ir greičiau iškepa;

Būtina pasirinkti suplotas pailgas šaknis;

Virimo metu galite įpilti šaukštą augalinio aliejaus į verdantį vandenį;

Greitpuodyje nuluptus ir susmulkintus burokėlius galima išvirti per 20 minučių

Burokėlių virimo patarimai

Prieš ruošiant burokėlius reikia kruopščiai nuplauti, nepažeidžiant ir nelupus žievelės, taip pat reikia palikti uodegą. Tai neleis iš burokėlių ištekėti sultims, jos nebus išblukusios ir vandeningos. Burokėliai nulupami prieš pat troškinimą.

Verdant burokėlių geriau nesūdyti, kitaip jie pasirodys kieti. Tačiau daugelis namų šeimininkių mano, kad tokiu būdu ji yra prastesnė skonio. Bet, mano nuomone, saldiesiems burokėliams druskos nereikia..

Kad užvirus burokėliai liktų sočios spalvos, užvirus, į keptuvę reikia įpilti 1 arbatinį šaukštelį cukraus, 1,2 arbatinį šaukštelį acto arba šiek tiek citrinos sulčių..

Yra žmonių, kuriems nepatinka burokėlių kvapas. Norėdami jį neutralizuoti, ruošdami maistą, turite įdėti duonos plutą.

Pasirengimą galite patikrinti šakute ar dantų krapštuku, jie turėtų lengvai patekti į daržovę.

Nuluptų burokėlių negalima ilgai laikyti ore, kad nesunaikintų vitamino C.

Jei burokėliai sausi, jų nereikia išmesti, tačiau galite „atgaivinti“ nuplikydami verdančiu vandeniu ir padėdami į šiltą vandenį, kad jie išbrinktų.