Žirnių sriuba nuo pankreatito

Pankreatitas yra kasos uždegimas, kurį sukelia ilgalaikis ligos progresavimas, alkoholis, alergija bet kokiam produktui ar reiškiniui. Pirminių priemonių sąraše yra bado streikas, tada tausojanti dieta, kuri pašalina daugelį maisto produktų.

Žirnių nauda ir žala

Kuo naudingi žirniai nuo pankreatito? Žinoma, kompozicijoje yra augalinių baltymų, būtinų kasai atkurti. Žirnių audinyje yra daug kalio, magnio ir seleno, kurie turi stiprų priešvėžinį poveikį. Daržovė turi daug kalorijų ir turi ryškią energinę vertę, o tai reiškia, kad pacientas valgys mažai, pakankamai sotus. Žirnių veislių gausa padeda apgalvotai pasirinkti, atsižvelgiant į skonį ir cheminę sudėtį.

Deja, reikalą sudėtinga sudėtis. Žirniuose yra skaidulų - šiurkščios augalinės medžiagos, kurias sunku virškinti. Medžiaga priverčia kasą įsitempti, organizme susidaro dujos, dėl ko pablogėja būklė, išsivysto ūminis pankreatito priepuolis. Po to prasideda viduriavimas, stiprus pilvo skausmas.

Žirniai nuo ūminio pankreatito

Žirnių sriuba sergant ūmiu pankreatitu nėra gera idėja. Priežastis yra žirneliuose esantis pluoštas, kuris įtempia kasą ir virškinamąjį traktą, sukelia dujų susidarymo procesus ir apkrauna skrandį.

Kasa turi būti atsipalaidavusi, žirniai pažeidžia atsipalaidavimą, todėl yra griežtai draudžiami. Pažeidus draudimą, pacientas susiduria su:

  • gausus viduriavimas (dėl virškinimo procesų pagreitėjimo ir dabartinio viduriavimo sustiprėjimo);
  • pilvo pūtimas (nepakankamai užverdant žirnius);
  • nereikalingas kūno valymas (pašalinami naudingi mineralai);
  • žarnyno diegliai.

Žirniai sugeba sukelti naują išpuolį ir dar labiau pabloginti situaciją. Geriau laukti, kol prasidės stabili lėtinio pankreatito remisija.

Lėtinis pankreatitas

Praėjus remisijai, žirniai lieka nepageidaujamu produktu. Kartais gydantis gydytojas žirnius rekomenduoja padėti padidėjusio vidurių užkietėjimo pacientui.

Nebūtina „išbandyti“ reakcijos ant žirnių sriubos - geriau pažvelgti į skrandžio reakciją į žirnių patiekalus.

Pavyzdžiui, užvirinę žalius jaunus žirnius, pabandykite valgyti su tarkuotomis bulvėmis, žiediniais kopūstais, moliūgais ir morkomis - daržovių tyrės pavidalu. Galite patrinti žirnius ir įdėti ne į bulvių košę, o į daržovių sriubą. Jei reakcija teigiama, jokių problemų, paruoškite sriubą.

Prieš tyrinėdami pankreatitui tinkamos žirnių sriubos receptą, primename, kad tai svarbu:

  • preliminarus žirnių mirkymas;
  • visiškas maisto gaminimas;
  • pridedant krapų į sriubą.

Tinkamai laikantis šių punktų, neigiamas žirnių poveikis organizmui yra sumažintas iki minimumo..

Liesų žirnių sriubos receptas

Žirniai nuo pankreatito vartojami atsargiai.

Štai liesos žirnių sriubos, tinkamos kasos dietai, receptas:

  • 1 puodelis skaldytų žirnių
  • 1,2 litro šalto vandens (filtruoto arba be chloro);
  • pusė morkos;
  • 1 mažo svogūno galva;
  • 2 lauro lapai;
  • druska - pusė žiupsnelio;
  • 5-6 riekelės kepalo;
  • krapai ir petražolės.

Krapai nuplaunami ir užpilami šaltu vandeniu, užpilami 4-5 valandas. Turėsite reguliariai (geriau 3-4 kartus) išpilti vandenį, nuplauti žirnius, pripildydami juos šviežio šalto vandens. Jei kambario temperatūra yra aukštesnė nei 21 laipsnis, neviršykite nurodyto laiko, užkertant kelią žirnių fermentacijai. Jums tiesiog reikia, kad žirniai išbrinktų.

Pasiekę norimą rezultatą, galiausiai nuplauname žirnius, užpilame iš anksto paruoštu vandeniu, nustatome virti. Kai vanduo užverda, turite sumažinti ugnį iki mažos ir toliau virti, šiek tiek uždengdami dangčiu. Kai susidaro putplastis, nuimkite.

Gaminimo laikas priklauso nuo veislės. Paprastai virti žirnius reikia nuo pusantros iki dviejų valandų. Kai vanduo užverda, rekomenduojama įpilti tik karšto vandens. Žirniai taps kieti, kai bus pridėta šalta.

Lygiagrečiai nėra skaudu daryti ir kitus produktus: ant smulkios trintuvės sutarkuoti iš anksto nuluptas morkas, nulupti svogūną (nepjaustant). Išvirę žirnius (po valandos), galite pridėti svogūnų, morkų, druskos. Vienu metu į puodą įdėkite dvi kubeliais supjaustytas bulves, kad gautumėte daugiau skonio, įpilkite lauro prieskonių.

Patiekite, kai sriuba bus paruošta. Į gatavą dalį dedama smulkiai supjaustyta kepalėlė, petražolės ir krapai. Supilkite augalinį aliejų (šaukštelį ant plokštelės) arba įpilkite atskirai virtų jautienos gabalėlių.

Kiti žirnių vartojimo būdai remisijos metu

Leidžiama valgyti tik jaunus žirnius. Atminkite, kad pasiekę stabilų remisiją, galite pašalinti nuolatinį poreikį sutarkuoti žirnius tarka, tačiau mirkymas tebėra būtinas dalykas. Niekada nemirkykite žirnių drungname vandenyje, jie greitai fermentuosis. Geriau naudoti vėsų vandenį. Mirkytus žirnius rekomenduojama dėti į garnyrus ar salotas, vinegretą.

Draudžiama virti troškintus ar keptus žirnius pudingo, įvairių troškinių ir kitų kulinarinių malonumų pavidalu. Žirniai dedami kaip įdaras į ritinius, pyragus. Įdėję žirnių įsitikinkite, kad recepte nėra kitų draudžiamų produktų..

Žinoma, reikia remtis gydytojo būkle ir rekomendacijomis. Jei pacientas supranta neigiamą žirnių poveikį, geriau atsikratyti daržovės. Nepamirškite reguliariai pasitarti su savo gydytoju - jis jums pasakys, ar į dietą įtraukti naują produktą.

Konservuoti žirniai su pankreatitu?

Pankreatitas yra didžiulė uždegiminė liga, kai proteolitiniai fermentai neperžengia organo ribų ir, kaupdamiesi parenchimoje, prisideda prie jų pačių audinių tirpimo. Šią patologiją gali sukelti įvairūs veiksniai. Remiantis statistika, ši liga yra pirmoji virškinamojo trakto ligų struktūroje. Be to, tiek jaunimas, tiek vyresnio amžiaus žmonės yra linkę į kasos uždegimą..

Mityba kaip vienas pagrindinių rizikos veiksnių

Šiandien pagrindinis ūminio pankreatito išsivystymo rizikos veiksnys yra netinkamas gyvenimo būdas. GMO produktų naudojimas racione, taip pat produktai iš nekokybiškų žaliavų lemia tai, kad mūsų organizmas gauna daugiau cheminių priemaišų, bet mažiau maistinių medžiagų. Kadangi pagrindinis organo, kaip egzokrininės liaukos, uždavinys yra proteolitinių sekretų išskyrimas, ypač svarbu, kiek mes valgome ir ko tiksliai.

Svarbu! Jei žmogus vartoja daug augalinių riebalų, valgo daug saldumynų, vartoja daug prieskonių, taip pat kitus maisto produktus, tai kasa paprasčiausiai negalės išskirti tokio didelio kiekio fermentų, kad suskaidytų maistą..

Štai kodėl perkraunant netinkamą maistą yra viena iš liaukų uždegimo rizikų..

Kiti veiksniai gali turėti įtakos ligos vystymuisi:

  • gerti daug alkoholio - jis turi toksinį poveikį visoms organizmo sistemoms, o kasa yra viena pirmųjų. Žmonės, turintys priklausomybę nuo alkoholio, laikui bėgant išsivysto lėtiniu pankreatitu. Šią patologiją gali komplikuoti visos liaukos nekrozė ir mirtis;
  • trauminis sužalojimas - tiesioginis poveikis kasos audiniui sukelia jo uždegimą;
  • chirurginės intervencijos;
  • kepenų ir tulžies pūslės ligos;
  • anomalijos - įgimta atrezija ir tulžies bei kasos anatominės struktūros anomalijos gali būti ligos veiksnys;
  • toksinis daugelio vaistų poveikis - ilgalaikis tam tikrų medžiagų vartojimas turi citolitinį poveikį kasos audiniams;
  • apsinuodijimas agresyviomis cheminėmis medžiagomis.

Įdomus! Tai nėra visas sąrašas tų veiksnių, kurie gali sukelti šios ligos vystymąsi. Gydytojai pažymi, kad pacientas gali sukelti ūminio pankreatito priepuolį daugeliu veiksnių kartu..

Simptomai ir gydymas

Ūminės ligos formos pradžia yra smurtinė, staigi. Pacientas pastebi skausmą dešiniajame hipochondriume, kuris yra juostinė pūslelinė. Šių skausmų nenumalšina nuskausminamieji, jie nepraeina ramybės būsenoje. Štai kodėl žmogus turi iškęsti stiprų skausmą. Be to, pacientai skundžiasi virškinimo sistemos pokyčiais: pykinimu, vėmimu, kuris neatneša palengvėjimo, vidurių pūtimas, viduriavimas. Temperatūra gali pakilti. Laikui bėgant žmogaus būklė blogėja, atsiranda silpnumas, mieguistumas, pacientas greitai praranda svorį, nes nieko nevalgo.

Norėdamas diagnozuoti tokį pacientą, gydytojas turi surinkti skundus, ligos anamnezę, išsiaiškinti gyvenimo istoriją, išsiaiškinti paveldimą polinkį, taip pat blogus asmens įpročius. Informacija apie dietos pobūdį yra ypač svarbi. Ūminio pankreatito diagnozė nesukelia didelių sunkumų, gydytojas, apčiuopdamas, nustato tam tikrus teigiamus šios ligos simptomus. Gastroenterologui taip pat svarbu žinoti bendrosios klinikinės laboratorijos ir papildomų instrumentinių tyrimų išvadas galutinei diagnozei nustatyti..

Gydant būtina griežtai laikytis lovos režimo, poilsio. Pirmąją dieną gydytojai draudžia valgyti bet kokį maistą, kad nepablogėtų ligos eiga. Tik nuo antros dienos galima gerti šarminį vandenį. Ligoninėje atliekama infuzinė terapija, skiriami analgetikai, citostatikai, vaistai, blokuojantys kasos fermentų sintezę, taip pat kiti reikalingi vaistai.

Mityba sveikimo laikotarpiu

Norint sėkmingai pasveikti, gydytojai pataria laikytis griežtų pankreatito mitybos nurodymų. Tik nuo 3-osios sveikimo dienos galite įvesti liesus javus. Liesus sultinius, mėsą, žuvį ir kitus produktus į dietą galima įtraukti nuo 6 dienos.

Ilgą laiką draudžiami tokie produktai: rūkyta mėsa, riebi mėsa ir žuvis, saldumynai, bet kokios rūšies dešros, gazuoti saldūs gėrimai, gėrimai su kofeinu, alkoholis. Taip pat verta mesti rūkyti.

Įdomus! Daugeliui žmonių svarbu žinoti, ar sveikimo laikotarpiu galima vartoti šviežias ar konservuotas daržoves. Pavyzdžiui, konservuoti žirniai nuo pankreatito daugeliui pacientų atrodo visiškai nekenksmingas produktas..

Gydytojai kategoriškai draudžia vartoti šį produktą ūminėje ligos fazėje. Žirniai yra ankštinių augalų atstovas, juose yra daug maistinių skaidulų, kurių kasa negali padaryti. Be to, konservuodami gamintojai prideda daug chemikalų, kad būtų užtikrintas ilgalaikis produkto laikymas. Pacientas neturėtų to valgyti, nes tai gali sukelti tik įvairių komplikacijų. Net jei patys išsaugosite žirnius, vis tiek bus dedami prieskoniai, kurie pacientui nereikalingi sveikimo laikotarpiu. Maistas turėtų būti kuo švelnesnis. Būtina neįtraukti maisto produktų, kuriuose gausu rupių skaidulų. Geriau juos pakeisti švelnesniais. Taip pat svarbu stebėti maisto vartojimo temperatūros režimą: negalima valgyti karštų ar šaltų patiekalų, tik vidutinės temperatūros. Gydytojai rekomenduoja laikytis dietos taip, kad dienos metu būtų 5-6 valgiai, o ne 2–3. Taigi galite žymiai sumažinti kasos apkrovą..

Konservuotų žirnių naudojimas pankreatitui gali sukelti šias pasekmes:

  • gausaus viduriavimo su nesuvirškintomis žirnių dalelėmis atsiradimas. Kadangi ūminiu pankreatitu sergantys pacientai jau kenčia nuo viduriavimo, valgant žirnius, būklė gali tik pablogėti;
  • žirniai blogai virškinami net sveikam žmogui, todėl pacientams šį procesą lydės meteorizmas;
  • dėl viduriavimo pacientas netenka daug skysčių ir elektrolitų;
  • žarnyno diegliai.

Gastroenterologams leidžiama naudoti šį produktą tik stabilios remisijos laikotarpiu. Jei visiškai neįmanoma atsisakyti žirnių, tada galite jį virti, bet tik tarkuotu pavidalu, pamirkę šaltame vandenyje. Be to, jo negalima valgyti pacientams, sergantiems pankreatitu, viršijančiu 100 gramų. Visi turėtų žinoti pankreatito vystymosi ypatybes, rizikos veiksnius ir simptomus. Taip pat svarbu žinoti šio negalavimo prevencijos metodus: tinkamą mitybą, sveiko gyvenimo būdo palaikymą ir rizikos veiksnių pašalinimą.

Žirniai nuo kasos pankreatito

Dabar žirnių patiekalai yra labai populiarūs. Sveikos gyvensenos ir vegetarizmo tendencija atkreipė dėmesį į šį pigų ir maistingą ankštinį augalą. Ar galima valgyti žirnius nuo kasos uždegimo ir cholecistito? Pakalbėkime apie tai žemiau.

Kompozicija

Skaldytuose žirniuose yra daug baltymų. Jų kiekį šiame augale galima palyginti su mėsos patiekalu. Be to, žirnių baltymai apima vertingas nepakeičiamas amino rūgštis. Taip pat šio ankštinio augalo sėklose yra daug angliavandenių. Juk daigui vystytis reikia gauti energijos, todėl džiovintuose grūduose yra daug krakmolo. Visa tai daro žirnius sunkiu ir sunkiai virškinamu maistu. Beje, pagal kalorijų kiekį ji nenusileidžia mėsai..

Tačiau žirniai turi daug naudingų savybių. Augale yra daug vitaminų (B, C grupės) ir mineralų (fosforo, kalio, kalcio, geležies, magnio, cinko). Augalo vaisiai mažina cholesterolio kiekį. Dėl savo antioksidacinio poveikio toks maistas sustabdo navikų augimą..

Daugiau žalos nei naudos

Esant kasos uždegimui, žirnių patiekalai gali sukelti vidurių pūtimą, viduriavimą ir sukelti naują ligos priepuolį. Dujų gamybą lemia dvi priežastys: daug skaidulų ir daug baltymų. Su kasos uždegimu susidaro nuolatinis fermentų trūkumas (proteazės, lipazės). Baltymų molekulių skilimui reikalingos būtent proteazės, kurių veikla pirmiausia kenčia. Todėl baltymai žarnyne blogai virškinami ir prisijungia prie skaidulų sukelto fermentacijos proceso..

Dabar įsivaizduokite, kas vyksta žarnyne po vieno patiekalo su žirniais. Pluoštas fermentuojasi, išskirdamas dujas. Baltymai pūva, išskirdami toksiškas medžiagas: indolius, skatoles, amoniaką. Ši reakcija vyksta ne chemijos laboratorijoje, o jūsų kūne..

Žirnių puotos su kasos uždegimu baigtis galima lengvai nuspėti. Pūtęs kaip būgnas, žarnynas skubės greičiau apsivalyti. Sunkus viduriavimas, kurį sunku sustabdyti, ir stiprus vidurių pūtimas yra geriausias būdas pabaigti istoriją.

Kai kuriais atvejais masyvus fermentų išsiskyrimas sukelia kito reaktyvaus kasos uždegimo priepuolį. Tokiu atveju po sočių pietų vėl galite atsidurti ligoninėje..

Žirnių sriuba ypač pavojinga sergant pankreatitu. Būtent suskaidyti grūdai užima baltymų kiekio rekordą. Klasikinis patiekalas, į kurį įeina riebios mėsos šonkauliai, rūkyta mėsa, kepsnys ir žirniai, turėtų būti visam laikui išbrauktas iš meniu. Galima paruošti pritaikytas lengvas patiekalo versijas, tačiau net ir jos sukelia nepatogumų pacientams, sergantiems kasos audinių patologija.

Žirniai nuo tulžies pūslės ligų

Žalieji žirneliai, švieži ir konservuoti, dažnai matomi ligoninių valgyklose. Palyginti su džiovintu maistu, jo maistinė vertė yra mažesnė. Bet lengviau virškinamas. Konservuoti žalieji žirneliai yra minkšti ir jų nereikia virti. Be to, jis labai gerai kovoja su vidurių užkietėjimu. Esant nuolatinei remisijos fazei esant cholecistitui, valgant vieną šaukštą, dieta padės sumažinti cholesterolio kiekį ir kovoti su akmenų susidarymu. Žirniai mitybą praturtina vitaminais ir mikroelementais. Todėl nedideliais kiekiais jo galima dėti į sriubas, salotas, daržovių tyreles ir troškinius. Nesant neigiamų reakcijų, dalį žirnių galima padidinti iki 100 gramų per dieną..

Žirnių sriubos ir sausų sėklų patiekalai nerekomenduojami uždegusiai tulžies pūslei.

Taigi mes nustatėme, kad kasos uždegimu sergantys pacientai turėtų vengti sausų šio pupelių augalo sėklų. Jie yra „sunkiųjų“ baltymų ir skaidulų koncentratas. Švieži žirniai arba konservuotas produktas yra daug geriau absorbuojamas. Jie papildo paciento meniu stabilios remisijos stadijoje. Nerekomenduojama gaminti patiekalo iš vieno komponento. Žirniai bus puikus priedas prie salotų, bulvių košės, troškinių. Leidžiama jį naudoti tiesiog kaip garnyrą, ypač pacientams, kenčiantiems nuo vidurių užkietėjimo su pankreatitu.

Konservuoti žirniai su pankreatitu?

Sveikas ir pacientas, sergantis pankreatitu, kasdien turi vartoti tam tikrą kiekį vitaminų, mikroelementų, baltymų, riebalų, angliavandenių, kad būtų palaikoma normali medžiagų apykaita. Žalieji žirneliai nuo pankreatito yra naudingų medžiagų sandėlis, kurį leidžiama vartoti esant remisijai ir paūmėjus uždegiminiam procesui. Svarbu tinkamai paruošti produktą, o ne persivalgyti, laikytis gydytojo rekomendacijų. Iš pankreatitu sergančių žirnių paruošiama daugybė patiekalų, kurie yra leistini ir naudingi virškinimui normalizuoti.


Dieta sergant ūminiu pankreatitu

Žaliųjų žirnių nauda

Teigiamos žirnių savybės, poveikis organizmui:

  • Turtinga vitaminų sudėtis (B grupės vitaminai, vitaminas C, A, PP, D);
  • Kalcis, magnis, cinkas, natris, kalis, fosforas;
  • Didelis baltymų, sočiųjų amino rūgščių, skaidulų kiekis;
  • Nikotino rūgštis.

Produktas naudojamas šviežias, marinuotas, dedamas į virtus, troškintus, keptus patiekalus.

Taryba. Šviežiuose žirniuose yra daugiau vitaminų. Augimo sezono metu sveikiems žmonėms rekomenduojama valgyti kasdien.

Galima dėti į pirmą, antrą patiekalą, salotas, valgyti šviežias, džiovintas. Gerai parduotuvės, ypač marinuotos.

Pirmieji vištienos patiekalai

Vištienos sultinį reikia vartoti atsargiai su pankreatitu, ypač paūmėjimo metu. Priežastys yra šie faktai:

  • vištienos sultinys provokuoja virškinimo sulčių gamybą, o tai pablogina paciento būklę;
  • skystis gaunamas riebus dėl poodinio riebalinio tinklo virškinimo;
  • parduotuvėse pirktose viščiukuose yra daug hormoninių ir antibiotikų, o tai laikoma nepalankiu veiksniu.

Ligos paūmėjimo dienomis kūno reabilitacijos metu turėsite atsisakyti vištienos sultinio naudojimo, vištienos sriuba yra draudžiama.

Vištienos sriubos kepimo principai

Ligos susilpnėjimo laikotarpiu leidimą įvesti vištienos sultinį duoda gydantis gydytojas, remdamasis individualiu atsigavimo proceso vaizdu. Manoma, kad rengiantis reikia atsižvelgti į svarbius dalykus.

  1. Dietinė mityba naudojama suaugusių vištienos krūtinėlėms.
  2. Prieš verdant, iš mėsos pašalinkite nereikalingus komponentus, palikdami švarų filė.
  3. Sriuba ruošiama antrame ar trečiame sultinyje su druskos ir žolelių kiekiu, leidžiama įdėti šaukštą grietinės padažo.

Kaip vartoti žaliuosius žirnelius nuo pankreatito

Ar žirnius galima valgyti bet kurioje pankreatito stadijoje? Ne, produktas turi teigiamų ir neigiamų savybių. Priklausomai nuo patologijos stadijos, paruošimo metodo, jis gali būti įtrauktas į leidžiamų produktų grupę arba draudžiamas.

Marinuoti patiekalai yra draudžiami remisijos ir paūmėjimo metu. Švieži žirniai leidžiami, kai nustatoma ilgalaikė stabili remisija, nepakenkiant sekrecijos funkcijai ir klinikinėms apraiškoms.

Galite pridėti prie troškintų, virtų, keptų patiekalų. Galite pridėti džiovintų, šviežių.

Tipai ir savybės

Parduodami keturi žirnių tipai, skirti gaminti įvairiausius patiekalus:

  • švieži žirniai ankštyse - dažniausiai valgomi žali, dedami į salotas;
  • džiovinti lukštenti ir susmulkinti - naudojami sriuboms, bulvių košei, pudingams, troškiniams, pyrago įdarams gaminti;
  • konservuoti - patiekiami kaip savarankiškas garnyras, salotose;
  • šviežiai šaldytas - bet kokiu būdu paruoštas, birų produktą patogu dėti į sriubą, troškinį, risotto.

Pagrindinė bet kokios formos žirnių savybė yra žinoma. Švieži, iš ankšties, džiovinti ir virti sriubai ar bulvių košei, žirniai sukelia vidurių pūtimą. Taip yra dėl didelio balastinių medžiagų kiekio 100 g produkto - iki 11% augalinio pluošto.

Bet tai vertina dietologai: žirniai yra maistingi, tačiau juose nėra riebalų, patiekalai iš jų greitai ir ilgai prisotinami.

Sausų, suskaidytų žirnių sudėtis:

  • baltymai - 23 g;
  • riebalai - 1,6 g;
  • angliavandeniai - 57 g.

Žirniuose gausu vitaminų A, C, B2, B6, B9, B12, H, PP, beta-karotino, kalcio, kalio, seleno, fluoro, jodo, geležies. Kalorijų kiekis - 332 kcal 100 g. Šviežių žalių žirnių sudėtis yra labai skirtinga. Kalorijos joje 75/100 g.

Taip pasiskirsto likusios medžiagos:

  • baltymai - 5 g;
  • angliavandeniai - 13 g;
  • riebalai - 0,2 g.

Jei svarbu gauti maistingą maistą, reikia naudoti sausą ankštinę daržovę. Lengvam garnyrui labiau tinka sriuba, švieži ir šaldyti žirniai..

Atminkite: žirniai yra populiarūs vegetarizme. Jis yra maistingas, pagal kalorijų kiekį jis lygus mėsai. Žirnių košė gali pakeisti mėsos kepsnio ar kotleto dalį. Žirniams priskiriamos savybės neutralizuoti laisvuosius radikalus ir taip užkirsti kelią vėžinių navikų augimui. Į tai reikia atsižvelgti sudarant terapinį dietinį meniu..


Švieži žali žirniai, palyginti su džiovintais, nėra tokie kaloringi, tačiau turi mažiau baltymų ir yra mažiau maistingi. Tačiau vitaminų tokiame produkte yra daugiau.

Ūminis pankreatito kursas

Bet kokiu pavidalu paūmėjimo metu draudžiama naudoti žaliuosius žirnelius. Paūmėjimui būdinga rimta kasos disfunkcija, pacientą gali kamuoti skausmas, išmatų sutrikimai, pykinimas, vėmimas, svorio kritimas, medžiagų apykaitos sutrikimai.

Šiuo laikotarpiu, esant sunkiam klinikiniam vaizdui, bet kurio maisto vartojimas visiškai atšauktas. Parenterinė mityba yra paskirta.

Į dietą įtraukus pirmuosius maisto produktus, žirniai negali būti sąraše. Skiriama griežta dieta:

  • Nerauginta košė ant vandens;
  • Liesos mėsos sultiniai be druskos;
  • Paprasti džiūvėsėliai be prieskonių;
  • Vanduo.

Kodėl žirniai yra draudžiami:

  • Gali išprovokuoti padidėjusį viduriavimą (padidina žarnyno peristaltiką);
  • Sukelia pilvo pūtimą, padidina dujų susidarymą;
  • Viduriavimas išprovokuoja dehidraciją, svarbių mikroelementų, baltymų praradimą;
  • Sutrikus žarnyno susitraukimui, atsiranda diegliai.

Maistas turi būti kambario temperatūros, maistas turėtų būti dažnas mažomis porcijomis. Išrašius iš ligoninės, dietą leidžiama paįvairinti kai kuriais produktais:

  • Lengvos dietinės sriubos;
  • Bulvių košė arba virta bulvė;
  • Džiovinta duona;
  • Nesaldinta valanda;
  • Virta liesa vištiena.


Pagrindinės šviežio produkto savybės

Galimi paūmėjimai

Žirnių sriuba, leidžiama žmogui nedideliais kiekiais esant stabiliai remisijos būsenai, sergant ūmine pankreatito forma, gali sukelti rimtų komplikacijų. Tik viena pirmųjų dalis gali sukelti šias komplikacijas:

  • Sunkus viduriavimas, atsirandantis virškinant šį produktą dėl kasos patempimo.
  • Padidėjusi dujų gamyba, ypač pavojinga žmonėms, kenčiantiems nuo pankreatito, jei žirniai nėra pakankamai išvirę.
  • Pernelyg didelis virškinamojo trakto valymas, kai iš jo pašalinamos naudingos medžiagos, būtinos kovai su liga ir visos virškinimo sistemos atstatymui..
  • Labai skausmingų žarnyno dieglių, pykinimo ir rėmens atsiradimas.

Visi šie simptomai gali taip pabloginti žmogaus būklę, kad būtina profesionali medicininė priežiūra. Be to, kūno atstatymas po paūmėjimo dėl nepakankamos mitybos visada yra labai ilgas procesas..

Esant lėtinei ligos eigai

Remisijos metu, kai pacientas neturi klinikinių pasireiškimų, pasikeičia biocheminio kraujo tyrimo parametrai, esant lėtiniam uždegimo eigai ultragarsu, pacientui leidžiama vartoti daugiau maisto produktų, dieta tampa įvairesnė..

Šiuo laikotarpiu patiekalai, kurių sudėtyje yra žirnių, leidžia išplėsti gaminimo būdų asortimentą..

Galimi žirnių patiekalai:

  • Žirnių sriuba;
  • Žirnių košė;
  • Javai su šviežių žirnių priedais;
  • Troškinys, pridedant įvairių daržovių;
  • „Olivier“ tipo salotos be majonezo su žirneliais, virta mėsa, neriebi grietine, kiaušiniais, virtomis morkomis.


Lėtinis pankreatitas, epidemiologija

Žirnių sriubos receptai nuo ligos

https://youtu.be/CPaAZEua624
Taigi, žirnių sriuba nuo lėtinio pankreatito galima paruošti pagal kelis receptus..

Pirmasis receptas

  • Žirniai (susmulkinti) - 1 stiklinė.
  • Morkos - ½ vnt.
  • Išgrynintas vanduo - 1,2 l
  • Svogūnas - 1 vnt.
  • Kepalo griežinėlis - 5–5 vnt.
  • Bulvės - 2 vnt.
  • Augalinis aliejus - 1 šaukštelis.
  • Lauro lapas - 2 vnt.
  • Krapai ir petražolės - pagal skonį.
  • Druska - 0,5 žiupsnelio.
  1. Žirnius užpilkite vėsiu vandeniu ir reikalaukite 4-5 valandas. Per šį laiką jį reikia nuplauti 3–4 kartus ir vėl užpilti atvėsintu vandeniu.
  2. Tada nuplaukite žirnius švariu vandeniu ir padėkite ant ugnies. Virkite ant vidutinės ugnies uždengus dangtį, todėl susidariusios putos turi būti pašalintos.
  3. Virimo trukmė priklauso nuo žirnių rūšies, paprastai jie verdami 1,5–2 valandas. Jei vanduo stipriai išgaruoja, įpilkite naują porciją karšto, bet ne šalto vandens, nuo kurio jis tampa kietas.
  4. Nulupkite ir supjaustykite morkas smulkia tarka, taip pat nulupkite svogūną, bet nesmulkinkite.
  5. Pusvalandį, kol sriuba bus paruošta, įtrinkite žirnelius, tada suberkite morkas, sveiką svogūną, druską ir supjaustytas bulves..
  6. Norėdami pagerinti skonį, įdėkite lauro lapus.

Kai patiekalas bus paruoštas, supilkite jį į patiekimo dubenį, tada supilkite kubeliais supjaustytą kepalą, smulkintus krapus ir petražoles, įpilkite aliejaus arba įpilkite atskirai virtos jautienos gabalėlių..

Antras receptas

  • Žirniai - 1 stiklinė.
  • Morkos - ½ gabalo.
  • Bulvės - 2 vnt.
  • Vištienos filė - 100 g
  • Krapai - pagal skonį.
  • Filtruotas vanduo - 1,2 l
  1. Pamirkykite žirnius per naktį, leiskite jiems išbrinkti.
  2. Ryte gerai nuplaukite, užpilkite švariu filtruotu vandeniu ir padėkite ant ugnies.
  3. Užvirkite, pašalinkite susidariusias putas. Įpilkite vištienos filė gabalėlių, sumažinkite ugnį ir virkite apie 1,5 valandos.
  4. Po 40-50 minučių suberkite smulkiai tarkuotas morkas ir supjaustytas bulves.
  5. Kai bulvės užvirs, įberkite druskos. Virimo pabaigoje įpilkite smulkiai supjaustytų šviežių krapų.

Trečias receptas

  • Daržovių sultinys - 400 ml
  • Miltai - 2 šaukštai.
  • Vanduo - 30 ml
  • Žirniai - 100 g
  • Krapų žalumynai - pagal skonį.
  • Grietinė - 1 valgomasis šaukštas.
  1. Nuplaukite žirnius, mirkykite 30 minučių, o tada virkite jau paruoštame daržovių sultinyje.
  2. Nukoškite sultinį.
  3. Išvirusius žirnelius pertrinkite per sietą, tada grįžkite į sultinį ir užvirkite.
  4. Kepkite miltus iki aukso rudos spalvos sausoje keptuvėje, įpilkite šiek tiek vandens, kruopščiai sumaišykite, kad gautumėte padažo masę.
  5. Paruoštą padažą supilkite į daržovių sultinį, sumaišykite.
  6. Įberkite truputį druskos, smulkintų krapų.
  7. Patiekite su grietine.

Šias sriubas reikia valgyti šiltas, o porcija neturi būti didelė, apie 100–150 g. Taip pat nepamirškite, kad šį pirmąjį patiekalą patartina vartoti ryte. Kitas jo paruošimas leidžiamas tik ne anksčiau kaip po trijų dienų..

Kaip geriausia naudoti

  • Visiškai atsisakykite kepto maisto;
  • Apriboti šviežių daržovių, vaisių vartojimą;
  • Yra vakarykštės džiovintos duonos, atsisakyk konditerijos, sodrios duonos;
  • Negerkite alkoholio;
  • Valgykite mažomis porcijomis 5-6 kartus per dieną;
  • Negalima valgyti prieš miegą;
  • Į indus nedėkite didelio kiekio prieskonių, druskos;
  • Negalima valgyti konservuotų, marinuotų maisto produktų;
  • Atsisakykite greito maisto.

Norint išvengti galimų šalutinių produkto simptomų, prieš dedant į patiekalą, reikia atlikti keletą paruošiamųjų veiksmų:

  • Užpilti vandeniu;
  • Palikite per naktį (mažiausiai 4 valandas);
  • Užvirus puode ar lėtoje viryklėje.

Didelės porcijos žirnių nepatartina vartoti tuščiu skrandžiu, patartina tik dėti į patiekalus.

Atkreipkite dėmesį! Dėdami žirnius į kitus patiekalus, turite atsiminti apie skirtingą kepimo laiką. Žirniai trunka ilgiau nei bet kuri šviežia daržovė.

Vartojimo indikacijos

Vartodami juoduosius pipirus nuo viduriavimo, turite kreiptis į gydytoją. Prieskonio neturėtų vartoti vaikai iki 5 metų amžiaus. Po 7 metų juoduosius pipirus gali vartoti vaikas. Tokiu atveju dozė sumažinama perpus mažesnė už suaugusiųjų dozę. Tai yra 5 žirniai, o paimti reikia 2 kartus. Pirma, jie suvalgo 2 gabalėlius, o po 1 valandos - likusius.

Jei nėščia moteris viduriuoja, atsargiai naudokite prieskonius. Prieskonis imamas tokia doze kaip vaikas - 5 žirniai per dieną.

Naudodamos juoduosius pipirus, nėščios moterys turėtų atkreipti dėmesį į sunkumus lemiančius veiksnius ar persileidimo grėsmę. Kai randamos tokios apraiškos, prieskonio negalima naudoti kaip vaisto nuo viduriavimo..

Reikėtų pažymėti, kad net suaugęs žmogus neturėtų viršyti dozės. Dienos metu rekomenduojama suvalgyti 10 žirnių. Vienu metu galima suvartoti tiek pat, bet ne daugiau. Kartais kai kurie gamintojai ant pakuočių rašo, kad profilaktiškai vartojami tik viduriavimui skirti juodieji pipirai. Tačiau yra kvapiųjų, baltų, rausvų ir maltų mišinių veislių, kurių negalima vartoti esant viduriavimui..

Kaip tinkamai paruošti žirnių patiekalus pacientui, sergančiam pankreatitu?

Kad paruoštas patiekalas nepakenktų pacientui, jis turi būti paruoštas specialiu būdu. Yra keletas taisyklių, kurių reikia laikytis, neatsižvelgiant į tai, kokį patiekalą gaminsite:

  1. Jei žmogus serga kasos uždegimu, jis neturėtų valgyti nieko kepto ar riebaus. Tai yra, nė vienas iš patiekalo ingredientų neturėtų būti kepamas aliejuje..
  2. Net remisijos laikotarpiu patiekalų sergančiam žmogui nerekomenduojama stipriai sūdyti, jau nekalbant apie persūdymą..
  3. Į maistą negalima dėti jokių prieskonių, ypač karštų. Leidžiamų prieskonių sąraše yra tik žolelių, tokių kaip krapai ar petražolės, tiek šviežios, tiek džiovintos. Beje, griežtai draudžiama valgyti česnaką su pankreatitu..
  4. Visi produktai, iš kurių pacientui ruošiamas maistas, turi būti kuo natūralesni ir šviežesni..

Žirnių sriuba

Pankreatitu sergančiam pacientui bus labai patogu paruošti lengvą daržovių sriubą, pridedant žirnių. Norėdami tai padaryti, iš anksto mirkykite žirnius per naktį ir virkite greitpuodyje. Yra ir kitų galimų žirnių virimo receptų, tačiau visi jie reikalauja daug daugiau pastangų ir laiko..

Pačiai sriubai ant ugnies uždėkite puodą su vandeniu, leiskite vandeniui užvirti ir į jį pridėkite kapotų bulvių, morkų, žolelių pagal skonį ir kitų daržovių. Pagardinkite druska ir užvirkite. Užvirus sriubai, galite pridėti žirnių ir leisti dar kartą užvirti. Sriuba patiekiama kartu su petražolių ir krapų šakelėmis.

Bus gerai sutrinti sriubos turinį trintuvu arba tiesiog sutrinti, jei po ranka tokio prietaiso nėra.

Žirnių košė

Norėdami paruošti patiekalą, pirmiausia turite mirkyti žirnius. Optimaliausias mirkymo laikas yra 4 valandos. Jei nėra noro mirkyti ankštinių augalų, tada virti reikės daug ilgiau..

Praėjus mirkui skirtam laikui, žirnius reikės virti greitpuodyje apie valandą..

Kai žirniai taps minkšti, juos galima sutrinti naudojant tą patį maišytuvą arba sutrinti. Jei pageidaujate, į žirnius bus galima pridėti kitų virtų ar troškintų daržovių.

Jei nesate tikri, kad valgysite tik bulvių košę, galite virti liesą vištienos krūtinėlę ir valgyti bulvių košę, nes toks patiekalas tinka prie mėsos produktų.

Norėdami pridėti papildomo skonio ir aromato, patiekalą galima papuošti krapais.

Kodėl žirniai laikomi sveiku patiekalu?

Nepaisant didelio kalorijų kiekio, žirniuose yra daug vitaminų ir mikroelementų, kurie yra būtini normaliam bet kurio sveiko organizmo funkcionavimui. Tai apima vitaminus PP, B, A, taip pat mikroelementus, tokius kaip magnis, natris, kalcis, chloras, geležis ir kai kurie kiti. Šiame produkte taip pat yra nikotino rūgšties. Šis elementas padeda kontroliuoti apetitą, sumažina vėžio riziką, reguliuoja cholesterolio kiekį kraujyje..

Vištienos sultinio su pankreatitu kepimo ypatybės ir dietinių vištienos sriubų receptai

Žirnių nauda sveikatai

Jame yra rupių skaidulų, kurios apsunkina virškinimo sistemos darbą, o tai visiškai nepageidautina sergančiai kasai. Tai yra pagrindinė priežastis, kodėl pankreatitu sergančio paciento racione žirnių turėtų būti ribotas kiekis..

Tačiau jame yra kitų medžiagų, būtinų žmogaus organizmui:

  1. Mikroelementai: kalis, selenas ir magnis, kurie turi teigiamą poveikį širdies raumens darbinėms funkcijoms, taip pat apsaugo nuo vėžinių navikų susidarymo..
  2. Baltymai yra naudingi sergantiems liaukoms, padeda juos atkurti.
  3. Nikotino rūgštis gerina apetitą ir normalizuoja cholesterolio kiekį kraujyje.
  4. Tiaminas pagerina smegenų funkciją.

Ši kultūra turi didelę energinę vertę, tai yra, ji gerai patenkina alkį, todėl yra naudinga antsvorio turintiems žmonėms. Jis taip pat turi įvairų skonį, nes auginamos įvairios jo veislės..

Žirniai ir pankreatitas

Daugelis dietologų atkreipia dėmesį į šio vaistažolių produkto naudingumą sergant pankreatitu ir pataria jį įtraukti į šios ligos meniu. Tačiau jie labai atkreipia dėmesį į tai, kad paūmėjus ūminei ar lėtinei formai, žirnių ir patiekalų iš jo negalima vartoti. Priešingu atveju net maža porcija, pavyzdžiui, sriuba, gali sukelti įvairių komplikacijų..

Jei gydytojui leidžiama valgyti žirnius, turite laikytis šių taisyklių:

  • Indus su žirniais valgykite atskirai, nemaišydami jų su kitu maistu.
  • Stebėkite dienos gėrimo normą.
  • Stenkitės nepersivalgyti.
  • Kontroliuokite edemos išvaizdą.

Verta pabrėžti, kad konservuoti žirniai yra daug maistingesni nei džiovinti ir švieži. Jo yra net dietoje Nr. 5, kuri rekomenduojama esant ūminėms ir lėtinėms patologijos apraiškoms, tačiau vėlgi, konservuotus žirnius reikia valgyti saikingai..

Ūminės ligos eigoje

Taigi, ar galima valgyti žirnių sriubą su ūminiu pankreatitu? Pasak gydytojų, šis patiekalas nėra geriausias sprendimas. Faktas yra tas, kad žirnių baltymai, kaip minėta pirmiau, apsunkina virškinamojo trakto ir liaukos funkcionavimą, taip pat išprovokuoja kitus neigiamus reiškinius:

  • Per didelis viduriavimas, išprovokuotas aktyvesnio virškinimo proceso ir jau viduriuojančios komplikacijos.
  • Pūtimas, kuris atsiranda, kai žirniai nėra tinkamai suardomi.
  • Nuolatinis ir užsitęsęs rėmuo.
  • Stiprus vidurių pūtimas.
  • Padidėjęs pykinimas.
  • Pernelyg didelis kūno valymas, kai iš organizmo pašalinamos net jam reikalingos medžiagos.
  • Intensyvios žarnyno diegliai.

Kaip matote, žirniai gali sukelti pankreatito atsinaujinimą ir taip pabloginti paciento būklę. Todėl žirnių sriuba ir ūminis pankreatitas yra visiškai nesuderinami dalykai..

Lėtinė ligos eiga

Daugelis pacientų klausia, ar pankreatitas gali turėti žirnių sriubą, kai liga yra stabilus ir ilgalaikis poilsis? Tokiu atveju galime pasakyti taip: jei žmogus jaučiasi gerai, nepasireiškia neigiami simptomai, tada gydytojas gali leisti jį naudoti.

Norint patikrinti, kaip ištikimas virškinamasis traktas priims žirnių sriubą, jos virti nereikia. Geriau patikrinti su kitais patiekalais, kuriuose yra šis ankštinis augalas. Pavyzdžiui, pasigaminkite daržovių tyrės su moliūgais, žiediniais kopūstais, morkomis ir žaliaisiais žirneliais. Galite eiti ir kitu keliu, pavyzdžiui, užvirinti žirnius, įtrinti ir įmaišyti į jau išvirtą daržovių sriubą.

Jei virškinamasis traktas tokį maistą priėmė be problemų ir nebuvo jokių neigiamų pasekmių, galite pabandyti paruošti sriubą. Žirnių kasos sriuba turėtų būti verdama pagal šias gaires:

  1. Žirniai turi būti iš anksto mirkyti.
  2. Virkite, kol visiškai užvirs.
  3. Į žirnių sriubą reikia įdėti krapų.

Kruopščiai įgyvendinant šiuos punktus, neigiamas žirnių poveikis visai virškinimo sistemai žymiai sumažėja..

Kai sumažėja ūminis ligos pasireiškimas ir pastebimas stabilus simptomų išnykimas, o paciento savijauta pagerėja, į meniu galite įtraukti jaunus šviežius žirnius, kurių nereikia traiškyti, tačiau būtina mirkyti. Tuo pačiu metu tam naudokite tik šaltą, bet jokiu būdu ne šiltą vandenį, kuris gali pagreitinti fermentacijos momentą..

Tokie žirniai dedami į įvairias salotas, vinigrette ir garnyrus. Be to, jis gali būti patiekiamas troškintas ir keptas, taip pat gali būti naudojamas pudingams, troškiniams ir kitiems panašiems patiekalams gaminti. Jis naudojamas kaip ritinių, pyragų įdaras, stebint, kad kepimo ingredientuose nėra jokių produktų, kurie yra draudžiami patologijoje.

Žirnių sriubos receptai nuo ligos

Taigi, žirnių sriuba nuo lėtinio pankreatito galima paruošti pagal kelis receptus..

Pirmasis receptas

  • Žirniai (susmulkinti) - 1 stiklinė.
  • Morkos - ½ vnt.
  • Išgrynintas vanduo - 1,2 l
  • Svogūnas - 1 vnt.
  • Kepalo griežinėlis - 5–5 vnt.
  • Bulvės - 2 vnt.
  • Augalinis aliejus - 1 šaukštelis.
  • Lauro lapas - 2 vnt.
  • Krapai ir petražolės - pagal skonį.
  • Druska - 0,5 žiupsnelio.
  1. Žirnius užpilkite vėsiu vandeniu ir reikalaukite 4-5 valandas. Per šį laiką jį reikia nuplauti 3–4 kartus ir vėl užpilti atvėsintu vandeniu.
  2. Tada nuplaukite žirnius švariu vandeniu ir padėkite ant ugnies. Virkite ant vidutinės ugnies uždengus dangtį, todėl susidariusios putos turi būti pašalintos.
  3. Virimo trukmė priklauso nuo žirnių rūšies, paprastai jie verdami 1,5–2 valandas. Jei vanduo stipriai išgaruoja, įpilkite naują porciją karšto, bet ne šalto vandens, nuo kurio jis tampa kietas.
  4. Nulupkite ir supjaustykite morkas smulkia tarka, taip pat nulupkite svogūną, bet nesmulkinkite.
  5. Pusvalandį, kol sriuba bus paruošta, įtrinkite žirnelius, tada suberkite morkas, sveiką svogūną, druską ir supjaustytas bulves..
  6. Norėdami pagerinti skonį, įdėkite lauro lapus.

Kai patiekalas bus paruoštas, supilkite jį į patiekimo dubenį, tada supilkite kubeliais supjaustytą kepalą, smulkintus krapus ir petražoles, įpilkite aliejaus arba įpilkite atskirai virtos jautienos gabalėlių..

Antras receptas

  • Žirniai - 1 stiklinė.
  • Morkos - ½ gabalo.
  • Bulvės - 2 vnt.
  • Vištienos filė - 100 g
  • Krapai - pagal skonį.
  • Filtruotas vanduo - 1,2 l
  1. Pamirkykite žirnius per naktį, leiskite jiems išbrinkti.
  2. Ryte gerai nuplaukite, užpilkite švariu filtruotu vandeniu ir padėkite ant ugnies.
  3. Užvirkite, pašalinkite susidariusias putas. Įpilkite vištienos filė gabalėlių, sumažinkite ugnį ir virkite apie 1,5 valandos.
  4. Po 40-50 minučių suberkite smulkiai tarkuotas morkas ir supjaustytas bulves.
  5. Kai bulvės užvirs, įberkite druskos. Virimo pabaigoje įpilkite smulkiai supjaustytų šviežių krapų.

Trečias receptas

  • Daržovių sultinys - 400 ml
  • Miltai - 2 šaukštai.
  • Vanduo - 30 ml
  • Žirniai - 100 g
  • Krapų žalumynai - pagal skonį.
  • Grietinė - 1 valgomasis šaukštas.
  1. Nuplaukite žirnius, mirkykite 30 minučių, o tada virkite jau paruoštame daržovių sultinyje.
  2. Nukoškite sultinį.
  3. Išvirusius žirnelius pertrinkite per sietą, tada grįžkite į sultinį ir užvirkite.
  4. Kepkite miltus iki aukso rudos spalvos sausoje keptuvėje, įpilkite šiek tiek vandens, kruopščiai sumaišykite, kad gautumėte padažo masę.
  5. Paruoštą padažą supilkite į daržovių sultinį, sumaišykite.
  6. Įberkite truputį druskos, smulkintų krapų.
  7. Patiekite su grietine.

Šias sriubas reikia valgyti šiltas, o porcija neturi būti didelė, apie 100–150 g. Taip pat nepamirškite, kad šį pirmąjį patiekalą patartina vartoti ryte. Kitas jo paruošimas leidžiamas tik ne anksčiau kaip po trijų dienų..

Patiekalų receptai

Vištienos universalumas yra tas, kad šį paukštį galima virti įvairiais būdais, kaskart suteikiant jam naują skonį ir taip pridedant įvairovės dietos meniu..

Vištienos mėsa gali:

  • veikia kaip šaltų užkandžių ar salotų komponentas;
  • naudojamas lengviems sultiniams ir jų pagrindu pagamintoms sriuboms virti;
  • gaminkite kaip pagrindinį patiekalą (virtą, troškintą, keptą), sveiką ir atskiromis dalimis, taip pat maltos arba trintos maltos mėsos pavidalu;
  • dalyvauti paruoštuose mėsos ir daržovių mišiniuose ar receptuose (troškiniai, potofe, troškiniai, suktinukai, įdarytos daržovės) ir kt..

Salotos

Salotoms vištiena verdama iš vieno gabalo, o vėliau susmulkinama, kad būtų išsaugoti vitaminai.

Leidžiamas šviežias žoleles galima dėti į salotas: krapus, petražoles, salierų ūglius, kmynus, pankolius, rėžiukus..

Išsamiau apsistokime receptuose, kurių pagrindas - leidžiamos daržovės ir vištienos mėsa:

  1. „Dieta Olivier“. Paruošta su virta mėsa, bulvėmis ir morkomis, leidžiama 1-2 kietai virtus kiaušinius, šviežią obuolį, nedidelį kiekį svogūnų. Ingredientai supjaustomi kubeliais arba juostelėmis, sumaišomi ir pagardinami mažai riebalų turinčia grietine ir krapais.
  2. „Puff vištienos salotos“. Ant lėkštės klojami virtos vištienos, tarkuotų virtų bulvių ir morkų, neriebaus sūrio (galima naudoti „Adyghe“) sluoksniai. Kiekvienas sluoksnis lengvai tepamas mažai riebalų turinčia grietine ar jogurtu.
  3. „Subtilaus užtepimo salotos“. Parenkamas neriebus varškės sūris arba minkštas sūris, į jį dedama smulkiai supjaustytų šviežių žolelių, smulkintos virtos vištienos filė, tarkuoto obuolio. Šias salotas galima patiekti ant skrudintos duonos riekelių.
  4. „Gaivios vištienos salotos su cukinijomis“. Jam garinkite cukiniją arba cukinijos riekeles, atvėsinkite ir sumaišykite su smulkinta virta vištiena. Pagardinkite augaliniu aliejumi.
  5. „Tiffany“ lengvos salotos. Sluoksniuokite smulkintą virtą paukštieną, neriebų tarkuotą kietąjį sūrį, smulkintus kiaušinius. Ant viršaus užtepkite šiek tiek grietinės.

Kepta moliūguose

Orkaitėje vištieną galima kepti kaip visą skerdeną arba supjaustyti porcijomis. Galite naudoti ugniai atsparius stiklo dirbinius, foliją, kepimo rankoves arba tiesiog įdėti mėsą ant kepimo skardos..

Įdomus kepimo moliūgu receptas:

  1. Įdarui užvirkite 1 puodelį ryžių, sumaišykite su 100 g išmirkytų džiovintų abrikosų.
  2. Paruoškite moliūgą, nupjaudami jo viršų, išpjaudami sėklas ir dalį minkštimo, kad gautumėte kepimo puodą.
  3. Ant moliūgo dugno uždėkite ryžių įdarą, ant viršaus uždėkite paruoštus vištienos gabalėlius.
  4. Vištieną užpilkite keliais šaukštais alyvuogių aliejaus.
  5. Uždenkite moliūgų dangčiu ir kepkite orkaitėje mažiausiai 2 valandas + 160–170 ° С temperatūroje, kol mėsa iškeps..

Suflė

Norėdami gauti minkštą vištienos suflę, atskirkite nuo kaulų ir supilkite virtą vištienos mėsą (650 g) į maišytuvą, įpilkite 30 g minkšto sviesto, 3–4 šaukštai. pieno ar grietinėlės, šiek tiek druskos, 1,5 valg. miltų, 1 kiaušinį, baltymus išplakite į stiprią putą. Švelniai sumaišykite ingredientus, įdėkite į riebalais išteptas formas. Kepkite + 180 ° C temperatūroje apie 30 minučių.

Vištienos sriuboms ruošti imamas tik „antrasis sultinys“. Norint jį gauti, būtina išpilti pirmąjį vandenį, kuriame virta vištienos mėsa, ir vėl užpilti šaltu vandeniu..

„Pirmasis sultinys“ yra per riebus ir jame gali būti kenksmingų medžiagų, kurios buvo šeriamos paukščiu arba kurios buvo pridėtos gabenant ir laikant skerdenas. Šis pagrindas nėra naudojamas pankreatitui..

Verdant geriau įdėti svogūnus kaip visą svogūną, tada visiškai išimti.

Maistas, leidžiamas laikantis dietos Nr. 5, leidžia paruošti šias sriubas:

  1. „Šviesių makaronų sriuba“. Kartą per savaitę leidžiama paįvairinti meniu, į jį įvedant mažus makaronus. Tokią dieną, remiantis antruoju vištienos sultiniu, galite paruošti pirmąjį patiekalą, įpildami makaronų ar kitos smulkios pastos, 1-2 tarkuotų morkų, žolelių..
  2. „Daržovių tyrės sriuba“. Tokiame patiekale daržovės, kurioms leista sirgti pankreatitu, derinamos skirtingais deriniais: moliūgai, bulvės, cukinijos, morkos, brokoliai. Daržovės verdamos iki minkštumo, tada susmulkinamos maišytuvu. Ši sriuba papuošta žolelėmis arba džiovintais baltos duonos skrebučiais. Į lėkštes jau dedama virta mėsa.
  3. „Grietinėlės sriuba iš vištienos sultinio“. Paruoštas pagal tyrės sriubos analogiją, tačiau išplakus, mišinį reikia grąžinti į puodą, praskiesti mažai riebalų grietinėle ir virti.
  4. Mėsos kukulių sriuba. Remiamasi daržovių sultiniu, į kurį dedami mėsos kukuliai, suformuoti iš neriebios maltos vištienos.

Želė

Kasos srityje želė (želė) turi keletą nepalankių savybių iš karto (didelis riebalų kiekis, turtingas sultinys, draudžiami prieskoniai), todėl geriau ją visiškai išbraukti iš dietos su pankreatitu net ir stabilios remisijos laikotarpiu..

Kaip alternatyva drebučiai mėsai, galite naudoti vištienos aspiką.

Pankreatito simptomai ir gydymas

  • Apie pankreatitą
  • Mityba nuo pankreatito
  • Pankreatito gydymas
  • Pankreatito receptai

Žirnių sriubos sprogimo pavojai sergant pankreatitu. Patariu paskaityti iki galo!

Mes visi žinome, garbiname ir mėgstame žirnių sriubą, kuri vienu metu buvo vienas iš labiausiai paplitusių patiekalų sovietinėse valgyklose! Aš nejuokauju, iš tikrųjų labai mėgau žirnių sriubą ir dabar mėgstu, bet, deja, nebegaliu jos valgyti dėl pankreatito.

Apskritai, žinoma, tai yra skanus! Bet sergant pankreatitu, žirnių sriuba yra tiksinti bomba. Aš paaiškinsiu kodėl.

Pirma, žirnių sriuba baisiai išpučia. Tai daro sveiką žmogų pūstą, bet ką jau kalbėti apie tuos, kurie serga pankreatitu. Tai siaubinga.

Na, viskas tvarkoje. Pirmiausia paaiškinsiu, kodėl pučiama žirnių sriuba.

Kodėl pučiama žirnių sriuba

Žirnių sriuba su pankreatitu ir be pankreatito sukelia dujas. Dujos gali patekti į mūsų kūną 3 būdais:

1. Kartu su maistu;

2. Susidaro virškinimo procese;

3. Naudojant storojoje žarnoje gyvenančias bakterijas.

Žirnių sriuba yra trečios kategorijos dujų gamybos čempionas, net sveikiems gyventojams, jau nekalbant apie pankreatitą! Taip yra todėl, kad tiek daug žirnių sriuboje esančių maistinių medžiagų nevisiškai suvirškina kasos uždegimas ir pasiekia storosios žarnos bakterijas..

Pirma, jūs turite suprasti, kad žirniai, kaip ir pupelės, lęšiai, sojos pupelės ir kiti ankštiniai augalai, yra sėklos, kurios teoriškai sodina ir augina daigus. Ar matėte, kad korėjiečiai dažnai parduoda daigintas salotas turguose? Beje, išsamų Korėjos daigų salotų gaminimo receptą su nuotrauka galite perskaityti čia

Čia tokiu daigintu pavidalu galite valgyti ankštinius su pankreatitu, bet ne bet kaip, ne žirnių sriuboje!

Apskritai, tikiuosi, suprantate, žirniai ir visi ankštiniai augalai yra pasodintos sėklos. Taigi šiose sėklose yra daug baltymų, kurių reikia daigui pavasarį pamaitinti..

Rezerviniai baltymai turėtų būti virškinami tik pavasarį, niekada anksčiau! Todėl ankštinių augalų sėklose yra didelis kiekis proteazių blokatorių (proteazė yra baltymų virškinimo fermentas). Šie blokatoriai, kartu su žmogaus virškinimo fermentais, juos blokuoja, t.y. neleiskite jiems dirbti, todėl baltymai blogiau virškinami, o dalis baltymų pasiekia storosios žarnos bakterijas.

Puvęs baltymas pradeda skleisti toksiškas dujas: amoniaką, metaną, vandenilio sulfidą ir nuodingus monoaminus. Apie baltymų virškinimą organizme galite perskaityti straipsnyje apie mėsą su pankreatitu..

Trumpai tariant, susidaro daug daugiau dujų nei įprastai.!

Nors proteazių blokatoriai yra visose augalų sėklose, ne tik ankštiniuose, ankštinių augalų blokatoriai yra labiausiai atsparūs. Jie nesubyra net užvirę ar apkepę, priešingai nei javų ir saulėgrąžų sėklų blokatoriai (po terminio apdorojimo jie lengvai sunaikinami ir nesukelia pakilimo).

Kaip ir viską, klausimą galima uždaryti. Tikiuosi, kad dabar jūs suprantate, kodėl pučiama žirnių sriuba!

Dabar pasakosiu jums baisią istoriją apie tai, kas nutinka, kai valgote žirnių sriubą su pankreatitu... Brrrr. Baugus.

Tyrės sriubos

Kitas įvairaus dietinio maisto variantas bus sriubų košė paruošimas. Tyrų sriuba yra nepaprastai naudinga normalizuoti virškinimo funkciją organizme, idealiai tinkanti dietoms. Turi daug maistinių medžiagų, švelniai veikia virškinamąjį traktą. Tyrelių sriubos yra sūrus ir saldus, skanus šaltas.

Tyrų sriuba yra įprasta sriuba, pagaminta iš daržovių ar kruopų, susmulkinta ir išplakta naudojant specialų virtuvės prietaisą - maišytuvą. Į tokį patiekalą dedama grietinė arba grietinėlės padažas. Tada ji vadinama jau grietinėlės sriuba. Derinys su iš anksto džiovintomis duonos riekelėmis tinka tyrės sriuboms. Prieš patiekiant, jie patiekiami atskirai arba dedami tiesiai į patiekalą..

Pankreatito pasekmės po žirnių sriubos.

Kartą teta Ale norėjo valgyti žirnių sriubą nuo pankreatito. Ji skaitė straipsnius internete, kad jei teisingai ruošite žirnių sriubą, tada ji po jos neišsipūs ir pradėjo ruošti žirnių sriubą pagal specialų receptą.

Recepto prasmė buvo ta, kad žirnius reikia mirkyti vandenyje per naktį, ryte išpilti šį vandenį ir virti žirnius šiame vandenyje ant silpnos ugnies, kol suminkštės. Tada tiesiog įpilkite į puodą su paruošta sriuba. Nebus krūva, kaip žadėta internete! Ir figūrėlės.

Vežė taip, kad mano brangioji mama! Iš baimės Alevtina skubiai atsisėdo rašyti tinklaraštyje straipsnio apie pankreatitą, todėl neduok Dieve tokiam žmogui, kuris sirgo pankreatitu!

Gerai, kad ši baisi istorija su gera pabaiga!

Po šios žirnių sriubos su pankreatitu 2-3 dienas vis tiek rėmuo. Kėdė buvo greitai atstatyta per sekančią 1 dieną, o tada dėl nuolatinio mano gydymo.

Apskritai visi pankreatito paūmėjimo požymiai yra pilvo skausmas (ypač naktį!), Pūtimas, ūžimas, rėmuo, specifinis viduriavimas. Tai aš rimtai!

Kaip atsimenu, taip pat viriau žirnių sriubą kaip įprasta - žirnelius iškart į sriubą, nutiko tas pats. Tai reiškia, kad man atrodo, kad bet kokiu būdu galite virti žirnių sriubą, su pankreatitu ji vis tiek išsipūs.

O pagalvok, prieš valgydamas žirnių sriubą nuo pankreatito, o pagalvok. Geriau net negalvoti ir valgyti! Tai visiškai rimtai!

Geriau virti barščius pagal mano specialų pankreatito ar kitų lengvų daržovių ir dietinių sriubų receptą.

Na, mūsų šiandienos straipsnio tema pati save išnaudojo. Visa sveikata ir atsisveikinimas!

Daugiau apie šią temą:

Jei manote, kad straipsnis yra tikrai įdomus ir naudingas, tada būsiu jums labai dėkingas, jei pasidalinsite šia informacija su draugais socialiniuose tinkluose. Norėdami tai padaryti, tiesiog spustelėkite socialinės žiniasklaidos mygtukus.

Žirniai yra gana populiarus produktas, jie aktyviai naudojami visose pasaulio virtuvėse. Tai gali būti garnyras, salotų priedas ar pagrindinis patiekalas. Jie mėgsta valgyti žirnius šviežius, konservuotus, marinuotus, pridėti prie sriubų.

Ankštiniai turi didelę maistinę vertę, švelnų ir malonų skonį..

Ar pankreatitui galima vartoti žirnių sriubą? Ne visi pacientai gali vartoti žirnius; sergant pankreatitu, produktas gali pakenkti ir pabloginti uždegiminio proceso eigą..

Dėl šios priežasties, rengiant dietą, svarbu kreiptis į gydytoją, žirnius į maistą įtraukti tik gavus leidimą.

Sūrio sriubos

Kad paciento mityba suteiktų įvairovės, ligos susilpnėjimo stadijoje gydytojams leidžiama į paruoštas sriubas pridėti šiek tiek sūrio. Norėdami paruošti sūrio patiekalą, į paruoštą dietinį vištienos sultinį įpilkite daržovių tyrės. Tada tarkuotas sūris įpilamas į gatavą sultinį, virinamas trumpą laiką. Mėgėjai krapus, petražoles, svogūnų žalumynus supjaustė sriuba, įdėjo grietinės padažo.

Ūminis pankreatito kursas

Ūminio uždegiminio proceso metu yra reikšmingas kasos darbo slopinimas, sunkiais atvejais pacientui gresia atskirų audinių nekrozė. Šiuo laikotarpiu organas negali pagaminti reikiamo fermentų kiekio normaliam maisto virškinimui..

Kaip ir kitos ankštinių augalų veislės, žirniai, sergantys ūmiu pankreatitu, priskiriami draudžiamiems produktams, juose yra daug skaidulų, medžiaga nebus absorbuota nusilpusio organizmo, ji išsiskiria pradine forma. Bet skaidulų naudojimas nesant ligos, priešingai, pagerina medžiagų apykaitos procesus ir virškinimą.

Kai liga yra ūminėje stadijoje, vartojant žirnius, bus užkimštas skrandis, padidės neigiami ligos simptomai, pablogės sveikatos būklė, atsiras viduriavimas ir vėmimas. Todėl patiekalai su žirniais ir žirnių sriuba nuo ūminio pankreatito yra draudžiami..

Jei pacientas nepaiso dietologo receptų, žirnių valgymo taisyklių, jam netrukus pasireikš šie simptomai:

  1. vidurių pūtimas;
  2. periodiškos skausmingos diegliai;
  3. viduriavimas.

Viduriavimas yra ypač pavojingas, jis gali išprovokuoti greitą visų svarbių mineralų išplovimą iš organizmo ir dehidrataciją.

Išimtis bus žirnių ir ankštinių augalų naudojimas paskutiniame gydymo etape, kai ligos apraiškos pradėjo nykti. Tačiau ir dabar reikalingos griežčiausios atsargumo priemonės..

Ką išskirti iš meniu

Yra produktų, draudžiamų nuo cholecistito ir pankreatito. Sąrašas yra gana didelis, tačiau galite neįtraukti toliau išvardytų ingredientų, nepakenkdami sveikatai, todėl mityba bus subalansuota ir išsami.

Draudžiami maisto produktai dietos su cholecistitu ir pankreatitu metu:

  • sviestinė tešla ir bet kokia ką tik iškepta duona;
  • riebi mėsa, paukštiena (ypač antis);
  • jūros žuvys, menkių kepenys;
  • įvairūs subproduktai, įskaitant inkstus, širdį, plaučius;
  • aštrus ir riebus kietasis sūris;
  • dešros, rūkyta mėsa, taukai;
  • varškė, kurioje yra daug pieno rūgšties;
  • natūrali grietinė, grietinė;
  • sūdyta, džiovinta, rūkyta žuvis;
  • sotūs sultiniai iš grybų ar mėsos;
  • indai, kuriuose yra virtų baltųjų kopūstų (barščiai ir kopūstų sriuba);
  • sriuba su rūgštyne;
  • visi ankštiniai augalai (žirniai, avinžirniai, pupelės);
  • rūgščios daržovės, vaisiai, uogos (žalieji obuoliai draudžiami);
  • marinatai, marinatai, pramoniniai konservai;
  • pipirai ir kiti aštrūs priedai, česnakai;
  • šokoladas, daugelis kitų saldumynų;
  • žalumynai (kalendra, petražolės, bazilikas);
  • gazuoti gėrimai, išskyrus gydomąjį mineralinį vandenį;
  • stiprios kavos ir arbatos.

Esant lėtinei ligos eigai

Kaip žinote, lėtiniam pankreatitui būdinga ūminių ligos periodų kaita ir nuolatinė ar santykinė remisija. Pablogėjus patologinei būklei, kasa nesugeba normaliai susidoroti su nustatytomis užduotimis, negamina reikiamo kiekio kasos fermentų..

Su paūmėjimu, kaip ir ūminėje pankreatito fazėje, kategoriškai nerekomenduojama valgyti žirnių ir patiekalų. Produktą į dietą leidžiama įtraukti tik po to, kai uždegimas išnyksta, kai atsiranda remisija.

Bet net remisijos metu žirniai valgomi nedideliais kiekiais, kitaip atsiranda skaidulų perteklius, vėl paūmėjimas, prasidės būdingi ligos požymiai.

Optimalus suaugusio paciento porcijos dydis yra ne daugiau kaip 100–150 gramų.

Dietos nesilaikymo komplikacijos

Jei pacientas, kuriam paūmėjęs kasos ar tulžies pūslės uždegimas, nesilaiko dietos, jis nuolat susidurs su ligos recidyvais. Svarbu suprasti, kad tai yra pavojinga sveikatai. Nuolatinis progresas sukels kasos ląstelių mirtį, atsižvelgiant į tai, sukuriamos patikimos prielaidos cukrinio diabeto ir kitų ligų vystymuisi. Atrofija gali sukelti pepsinę opą ir net piktybinius navikus. Štai kodėl jūs turite žinoti, ko negalima valgyti sergant pankreatitu ir cholecistitu..

Valgyti reikia teisingai, laikytis maisto vartojimo režimo, tada uždegiminė kasa netrukdys. Maždaug 80% atvejų liga pasireiškia nesilaikant sveikos gyvensenos taisyklių. Žmonės valgo keliaudami, vartoja greitą maistą, ir tai nepraeina be pėdsakų, atsiranda vidaus organų ligos.

Esant diagnozuotam cholecistitui ar pankreatitui, pacientas negalės gyventi įprasto gyvenimo, nes gydytojai daug ką draudžia. Sėkmingo gydymo pagrindas yra dieta, būtent mityba pagal Pevznerio lentelę Nr. 5. Jis turi savybių, prie kurių reikia priprasti. Gydytojo pateiktų rekomendacijų laikymasis yra pagrindas atkurti paveikto organo darbingumą.

Kaip geriausia naudoti

Visiems pacientams, sergantiems pankreatitu ir cholecistitu, kitais panašiais sutrikimais, buvo sukurta nemažai taisyklių, jos reglamentuoja išankstinio žirnių gydymo metodus, paruošimo, vartojimo taisykles..

Žirnių patiekalų ruošimas prasideda mirkant produktą karštame vandenyje, minimalus mirkymo laikas yra 3-4 valandos. Tada grūdai kruopščiai nuplaunami tekančiu vandeniu ir vėl mirkomi, pridedama šiek tiek soda.

Ruošiant žirnių sriubą, produktas turi būti visiškai užviręs, taigi galima sumažinti virškinimo organų apkrovą. Valgyti leidžiama tik pirmoje dienos pusėje, kad prieš miegą būtų laiko gerai suvirškinti. Jei valgote sriubą vakare, padidėja kūno apkrova ir galimos nepageidaujamos reakcijos.

Dar viena rekomendacija yra ankštinių augalų vartojimas atskirai nuo kitų maisto produktų, bet koks derinys gali blogai paveikti kasos būklę. Didelis skaidulų kiekis padidins troškulį, todėl svarbu:

  • būtinai laikykitės geriamojo režimo;
  • pasitikrinkite, ar nėra edemos;
  • venkite persivalgyti.

Jei sriuba sunkiai virškinama, žaliuosius žirnelius su pankreatitu yra daug lengviau toleruoti, tačiau jie turi būti tinkamai naudojami.

Košės ir sutrinti žirniai, kiti panašūs patiekalai valgomi šilti, tai padeda kasai greičiau susitvarkyti su apkrova. Per karštas ar šaltas maistas ilgai virškinamas ir blogai pasisavinamas.

Dietos žirnių sriubos receptas

Norėdami paruošti tinkamą žirnių sriubą, turite laikytis recepto ir nepamiršti apie kepimo technologiją. Jums reikės paimti 1,5 litro vandens, stiklinę skaldytų žirnių, svogūno galvą, pusę morkos, šiek tiek krapų ir petražolių, druskos pagal skonį.

Pirmiausia reikia nuplauti žirnius, įpilti vandens ir palikti kelioms valandoms išbrinkti (per šį laiką produktas padidės kelis kartus). Po to, kai vanduo nusausinamas, užpilamas šviežiu ir paliekamas dar 2-3 valandas, įpilant šlakelį sodos.

Išbrinkę žirniai užpilami vandeniu ir dedami ant lėtos ugnies, kad užvirtų, kai tik ji užverda, ugnis pašalinama ir keptuvė uždengiama dangčiu. Retkarčiais vandens paviršiuje pasirodys putplastis, jis turi būti pašalintas.

Žirnių virimas užtruks apie pusantros valandos, jei užvirė daug vandens, reikia papildyti verdančiu vandeniu. Saltas vanduo:

  1. suteiks per didelį produkto kietumą;
  2. jis negalės virti;
  3. sriuba bus mažiau naudinga pacientui.

Kol verda grūdai, nulupkite morkas, patrinkite smulkia tarka, nulupkite svogūną. 30 minučių prieš pasirengimą į žirnius dedama daržovių, leidžiama įdėti šiek tiek bulvių. Patiekalas patiekiamas su kapotomis žolelėmis, kvietinės duonos skrebučiais. Jei nėra kontraindikacijų, įskaitant reaktyvų pankreatitą, galite užpildyti sriubą šaukštu augalinio aliejaus arba pridėti gabalą virtos jaunos jautienos.

Šimtas gramų patiekalo yra 4,6 g baltymų, 8,7 g angliavandenių, 0,3 g riebalų, kalorijų kiekis yra 56,9 kalorijos. Geriau šią sriubą valgyti ryte arba per pietus..

Žirnių konservai

Pažymėtina, tačiau konservuoti žirniai yra netgi naudingi sergant pankreatitu, priešingai nei švieži ir džiovinti žirniai. Produktas yra įtrauktas į mitybos lentelę Nr. 5 pagal Pevzner, kuri skiriama esant ūminiam ir lėtiniam pankreatitui. Natūralu, kad kalbame apie saikingą vartojimą.Jei persistengsite su žirniais, pacientui atsiranda pilvo pūtimas, pablogėja sveikata ir pastebimos kitos nepageidaujamos kūno reakcijos..

Jei patys išsaugosite žirnius, galite pasikliauti sveiku produktu, kuriame išsaugotos beveik visos vertingos medžiagos ir vitaminai. Be to, ankštinėse daržovėse yra daug lengvai virškinamų baltymų, be kurių neįmanoma normaliai veikti virškinimo sistemos ir kasos..

Pacientai žino, kad ūminiu pankreatito periodu rekomenduojama laikytis griežtos dietos, atsisakyti daugybės kulinarinių patiekalų. Nuolatinės remisijos metu, pasveikus, leidžiama atsipalaiduoti dietoje, tačiau laikantis protingų ribų.

Kaip paruošti sveiką žirnių sriubą, aprašyta šio straipsnio vaizdo įraše..

Builonas

Pankreatitas yra liga, kurią sukelia kasos uždegimas ir disfunkcija.

Būtina sveikimo sąlyga yra terapinės dietinės mitybos organizavimas - pankreatito dieta Nr. 5p.

Šiandien atsakau į klausimą - ar galima valgyti sultinį, kaip teisingai išvirti sultinį sergant pankreatitu.

Sultinys Dietinis sultinys, gydant pankreatitą

Į šį klausimą gali atsakyti tik jūsų gydytojas. Tik gydantis gydytojas žino jūsų ligos istoriją ir eigos ypatumus.

Ši svetainė padės jums pasirinkti dietinius patiekalus ir parengti individualų meniu, tačiau tai nepakeičia gydančio gydytojo vaidmens.

Organizuodami individualius dietinius valgius, vadovaukitės PRIMINIMU pacientams, sergantiems lėtiniu pankreatitu. Be to, turėtumėte žinoti, kad gydomosios pankreatito mitybos pagrindas yra funkcinis kasos poilsis ne tik pirmosiomis dienomis po priepuolio ar lėtinio pankreatito paūmėjimo, bet ir daugelį mėnesių ar net metų..

Sultiniai visiškai nėra įtraukti į patvirtintą terapinę dietą Nr. 5p (net ir nesočius, silpnus). Net tada, kai gydytojas duoda leidimą pereiti nuo dietos Nr. 5p prie dietos Nr. 5, patvirtintuose meniu nėra jokių sultinių..

Kodėl sultiniai neįtraukiami į pankreatito meniu?

Bet koks sultinys (taip pat sultiniuose virtos sriubos) stimuliuoja sekrecinę virškinimo organų veiklą, kuri paruošia virškinimo sistemą į organizmą patenkančio maisto virškinimui antrų ar trečių patiekalų pavidalu..

Tačiau padidėjus virškinimo organų (įskaitant kasą) sekrecijai neleidžiama kasos uždegimo atveju. Todėl darome išvadą: turtingi sultiniai (mėsa, vištiena, žuvis) ir daržovių sultiniai nuo pankreatito yra draudžiami.

Nuolatinės remisijos stadijoje galbūt gydytojas leis jums valgyti sriubą antriniame (silpname) sultinyje. Bet tai įvyks ne anksčiau kaip po 4–6 mėnesių po priepuolio ar atkryčio..

Vėlgi, neeksperimentuokite patys. Mityba nuo pankreatito turėtų turėti gydomąjį poveikį, o dietos pažeidimas gali išprovokuoti ligos paūmėjimą (priepuolį).