Dieta sergant ūminiu ir lėtiniu pankreatitu: ką, ką galite valgyti, o ko ne

Pankreatitas yra rimta uždegiminė liga, pažeidžianti kasą. Tai gali sukelti kasos latako užsikimšimas, kraujagyslių sutrikimai, traumos, toksinis apsinuodijimas ir net parazitinės ligos. Gydant pankreatitą, kartu su medicininiais ir chirurginiais metodais, svarbų vaidmenį vaidina speciali dieta, apie kurią kalbėsime šiandien..

Mitybos ypatumai, atsižvelgiant į pankreatito formas

Gastroenterologai išskiria dvi pagrindines pankreatito formas - ūminę ir lėtinę, ir kiekvienai iš jų yra kelios bendros mitybos taisyklės:

  • dažnas valgymas mažomis porcijomis - iki aštuonių kartų per dieną, nuo 100 g iki 300 g maisto per valgį;
  • valgyti tik kambario temperatūroje - per karšti arba, priešingai, šalti patiekalai neįtraukiami;
  • keptas maistas draudžiamas - geriau garinti, virti ar kepti.

Ūminio pankreatito ir lėtinės ligos formos paūmėjimo atveju pagrindiniai principai yra šie:

  • Pasninkas per ryškų klinikinį ligos pasireiškimą - šiuo laikotarpiu galima tik parenteraliai maitintis, tai yra į veną įleisti maistinių medžiagų, „apeinant“ virškinamąjį traktą..
  • Kuo greičiau pereinama prie visiškos, tačiau tuo pačiu taupančios mitybos, nes pankreatitu sergančiam pacientui reikia baltymų.
  • Palaipsniui į maisto racioną įtraukiami nauji maisto produktai ir patiekalai, padidėja maisto kalorijų kiekis ir jo kiekis.

Pirmasis maisto tipas - sergant ūmiu pankreatitu - padeda pašalinti skausmo pasireiškimus, o juos pašalinus, galite pereiti prie antrojo tipo maisto, kuris nurodomas tiksliai pašalinus ūminius simptomus, taip pat esant lėtiniam pankreatitui. Ši dieta rekomenduojama ilgesnį laiką - kartais iki metų ar daugiau, kad būtų išvengta paūmėjimo. Jame vienodai išsaugomi visi sergančio organo cheminio, mechaninio ir terminio tausojimo principai. Visi patiekalai yra verdami arba kepami garuose.

Taip pat yra trečios rūšies maistas, skiriamas reaktyviam pankreatitui, kuris atsiranda kaip kasos reakcija į virškinamojo trakto ligas, apsinuodijimą, alergiją ar mitybos klaidas. Dieta reaktyviai ligos formai praktiškai nesiskiria nuo ūminio ir lėtinio pankreatito dietos - daliniai ir dažni valgymai, tam tikrų maisto produktų išskyrimas ir pan..

Dieta "Stalo numeris 5p": tinkamos pankreatito mitybos pagrindas

Sergant pankreatitu, pacientui turi būti paskirta dieta „Lentelė Nr. 5p“. Diagnozuojant ūminį pankreatitą ar paūmėjus lėtiniam pankreatitui, pirmasis šios dietos variantas skiriamas pasninkavus trečią ligos dieną. Kasdieniniame meniu yra: baltymai - 85–90 g, riebalai - 70–80 g, angliavandeniai - 300–350 g, dietos energinė vertė - 2170–2480 kcal [1]..

Šiuo metu leidžiama naudoti tik pusiau skystos konsistencijos virtus maisto produktus, penktą dieną į paciento racioną galima įtraukti pusiau klampius patiekalus. Po bado rekomenduojama valgyti angliavandenių turintį maistą, nes būtent jis mažiausiai stimuliuoja kasos veiklą. Galite naudoti gleivėtas sriubas ant daržovių sultinių ar grūdų sultinių, skystų kruopų vandenyje, daržovių tyrės vandenyje be aliejaus, putėsius ir želę ant ksilitolio, silpną arbatą be cukraus.

Kai kurie baltyminiai produktai palaipsniui įvedami - garų omletai, garo kotletai, sufletai iš neriebios mėsos, varškės užtepėlės, varškės varškės pudingai, sviestas (tik kaip priedas prie paruoštų patiekalų).

Antrasis dietos Nr. 5p variantas, skiriamas sergant lėtiniu pankreatitu, turi tam tikrų skirtumų. Palyginti su pirmuoju variantu, baltymų kiekis čia padidinamas (130–140 g), paprastųjų angliavandenių (300–350 g) ir bendras riebalų (80 g) kiekis lieka nepakitęs. Vidutinis suvartojamo maisto kalorijų kiekis neturi viršyti 2440–2680 kcal per dieną [2].

Jei paciento gebėjimas virškinti baltyminį maistą sumažėja, leidžiama laikinai sumažinti jo kiekį ir pakeisti jį angliavandeniu. Druskos vartojimas būtinai ribotas (apie 6–8 g per dieną), šiurkštus pluoštas ir ekstraktai neįtraukiami. Draudžiamos didelės maisto porcijos.

Be to, sergant pankreatitu, leidžiama vartoti tik tam tikrus maisto produktus, o kai kurie turėtų būti visiškai atmesti (žr. Lentelę)..

Lentelė. Leidžiami ir draudžiami dietos Nr. 5p maisto produktai.

Produktų grupės

Leidžiama

Draudžiama

Gėrimai

Sultys: abrikosai, morkos, moliūgai, erškėtuogės. Silpna arbata, vanduo, mineralinis vanduo be anglies dioksido

Vynuogių ir apelsinų sultys. Kava, gazuoti gėrimai, alkoholis

Javai

Grikiai (nemalti), manų kruopos, ryžiai, avižiniai dribsniai

Kukurūzai, soros, miežiai, žirniai, pupelės

Daržovės

Moliūgai, cukinijos, bulvės, agurkai, brokoliai ir žiediniai kopūstai, morkos, pomidorai (atsargiai)

Visi konservuoti, ridikėliai, baklažanai, žirniai, baltieji kopūstai, svogūnai, paprikos, krienai, rūgštynės, ridikėliai, petražolės, krapai, grybai

Vaisiai

Tam tikros veislės obuoliai, saldžios kriaušės, kai kurie džiovinti vaisiai

Bananai, apelsinai, uogos (visi), vynuogės, rūgštūs obuoliai, razinos, riešutai, datulės

Mėsa

Triušis, liesa jautiena, vištiena ir kalakutiena (krūtinė)

Riebi kiauliena ir jautiena, taukai, dešrelės, visų rūšių rūkyta mėsa, antis, žąsys

Žuvis

Plekšnės, jūrų lydekos, lydekos, pelekai, menkės ir kitos neriebios veislės

Rūkyta žuvis, lašišos ikrai, riebios žuvys - lašišos, upėtakiai ir pan

Pieninė

Kefyras, neriebus varškės pienas, varškė 1%

Riebus pienas, grietinėlė, grietinė

Riebalai, aliejai

Sviestas, augalinis aliejus

Gyvūniniai riebalai

Kiaušiniai

Kepyklos gaminiai

Vakar kvietinė duona

Kepiniai, ruginė duona, bet kokia šviežia duona

Konditerijos gaminiai, saldumynai

Uogienė, zefyras, marmeladas, želė, saldainiai, medus, nesaldūs sausainiai

Smėlio tešla, šokoladas, ledai

Sūriai

Kadangi sergant pankreatitu, kasa negali veikti visu pajėgumu, dėl fermentų trūkumo ji negali susidoroti su tam tikrų maisto produktų - riebios mėsos ir žuvies, rūkytos mėsos, bet kokių konservų - virškinimu. Draudžiami šalutiniai produktai - inkstai, širdis ir kepenys, nes juose yra cholesterolio perteklius.

Tam tikros daržovės ir vaisiai, tokie kaip kopūstai, pupelės, špinatai, vynuogės ir bananai, sukelia fermentaciją ir dėl to pilvo pūtimą, o svogūnai, česnakai, ridikai yra stipriausi kasos dirgikliai. Daržovės, kuriose yra daug skaidulų, taip pat draudžiamos, nes joms suvirškinti reikia daugiau fermentų, o tai reiškia, kad padidėja kasos krūvis..

Rekomenduojama atsisakyti prieskonių, prieskonių, padažų - majonezo, garstyčių, kečupo, pipirų, žolelių. Bet koks alkoholis yra visiškai draudžiamas.

Kalbant apie leidžiamus produktus, būtina laikytis dietos Nr. 5p rekomenduojamos jų paruošimo technologijos. Pageidautina virti ir malti daržoves; po kurio laiko, pasijutus geriau, kai kurias daržoves leidžiama valgyti žalias. Vaisius rekomenduojama valgyti uogienių, putų, drebučių ar želė pavidalu, leidžiama kepti saldžius obuolius ir kitus saldžius vaisius, taip pat trintus džiovintus vaisius..

Košė verdama vandenyje, o grikius, ryžius, manų kruopas geriausiai pasisavina ligoniai. Sriubas leidžiama virti tik su daržovių sultiniais, mėsos sultiniai, ypač stiprūs, yra griežtai draudžiami. Į sriubas iš leidžiamų daržovių sąrašo galite pridėti kruopų ir smulkiai supjaustytų daržovių, tačiau jokiu būdu neturėtumėte jų kepti padažui. Žuvis ir mėsa rekomenduojama garinti arba kepti. Bradinti žuvį draudžiama, nes joje yra daug daugiau ekstrahuojančių medžiagų nei virtose.

Duoną leidžiama valgyti tik pasenusią, kad neišprovokuotumėte pilvo pūtimo dėl mielių pagrindo.

Savaitės meniu iš leidžiamų produktų su pankreatitu

Kaip jau minėta, antroji dietos Nr. 5p versija apima dietos išplėtimą pašalinus ligos paūmėjimą. Savo skaitytojams atkreipiame dėmesį į apytikslį savaitės meniu, pagrįstą šia dieta..

Pusryčiai: ryžių košė ant vandens, varškė su vaisių padažu, arbata su medumi.

Antri pusryčiai: keptas obuolys be odelės.

Pietūs: garintas vištienos kotletas su moliūgų tyrele, vaisių kompotas.

Popietės užkandis: baltymų omletas, praskiestos abrikosų sultys.

Antradienis

Pusryčiai: tyrės grikių košė, varškės suflė, arbata su neriebiu pienu.

Antri pusryčiai: garų omletas, sultys.

Pietūs: sriuba daržovių sultinyje su daržovėmis ir grietine, jautienos stroganovas (virtas) su bulvių koše, kompotas.

Popietės užkandis: nevirti sausainiai, vaisių želė.

Vakarienė: lydekos kotletai su ryžių koše, daržovių salotos, arbata su zefyru.

Trečiadienis

Pusryčiai: avižinių dribsnių košė, varškė su uogiene, arbata.

Antri pusryčiai: mėsos suflė, morkų sultys.

Pietūs: pieno sriuba su mėsos tyrele, jautienos suktinukas su kiaušiniene, vaisių želė.

Popietės užkandis: sausainių sausainiai, džiovintų vaisių kompotas.

Vakarienė: troškintas triušis, mirkytas piene, daržovių tyrėje, kompote.

Ketvirtadienis

Pusryčiai: grikių pieno košė, nesūdytas sūris, arbata.

Antri pusryčiai: kepta kriaušė.

Pietūs: morkų ir cukinijų tyrės sriuba, vištienos koldūnai su varške, vaisių sultys.

Popietės užkandis: manų kruopos pudingas su obuoliu.

Vakarienė: kepta lydeka, garuose žiediniai kopūstai, kompotas.

Penktadienis

Pusryčiai: baltyminis omletas, pieniškų ryžių košė, želė.

Antri pusryčiai: vaisių putėsiai.

Pietūs: pieno sriuba su mėsos tyrele, vištienos koldūnai, moliūgų tyrė, pieno arbata.

Popietės užkandis: sausainiai, arbata.

Vakarienė: virta žuvis su pieno padažu, bulvių košė, sultys.

Šeštadienis

Pusryčiai: grikių košė, varškė su uogiene, erškėtuogių antpilas.

Antri pusryčiai: varškuotas pienas.

Pietūs: daržovių sriuba su mėsos kukuliais, veršienos mėsos kukuliai su ryžiais, pieno želė.

Popietės užkandis: varškės pudingas.

Vakarienė: žuvies pyragai, daržovių tyrė, arbata.

Sekmadienis

Pusryčiai: manų kruopas su vaisių padažu, nesūdytą sūrį, arbatą.

Antri pusryčiai: baltymų omletas, moliūgų sultys.

Pietūs: sriuba su dribsniais ir daržovėmis, garintas vištienos suflė, saldus obuolių kompotas.

Popietės užkandis: sausainiai, uogų želė.

Vakarienė: virta kalakutienos filė, daržovių tyrė, arbata.

Kiekvieną dieną prieš miegą galite išgerti stiklinę neriebaus kefyro ar jogurto.

Tai tik apytikslis dietos Nr. 5p meniu, garnyrų ir patiekalų deriniai gali keistis, tačiau bendras principas - dalinis ir dažnas valgymas naudojant tik leidžiamus produktus - turėtų likti nepakitęs.

Dietiniai kasos uždegimo receptai

Nemanykite, kad dietiniai valgiai būtinai yra kažkas neskanaus ir švelnaus. Dieta Nr. 5p leidžia naudoti gana didelį produktų rinkinį ir paruošti skanius, bet tuo pačiu ir sveikus dietinius patiekalus. Mes atkreipiame savo skaitytojų dėmesį į keletą įdomių receptų.

Pirmasis patiekalas: Pieno sriuba su mėsos tyrele

Vienai porcijai: jautiena 60 g, ryžiai 20 g, vienas trynys, pienas 100 g, sviestas 3 g, vanduo 300 g, druska 1 g.

Virkite liesą jautieną, faršą arba plakite maišytuve su vandeniu. Išvirkite ryžius ir įtrinkite juos per sietą. Tada į mėsos tyrę suberkite sutrintus ryžius ir jų sultinį, užvirkite ir palikite atvėsti. Po to užpilkite gautą sriubą plakto kiaušinio ir pieno (ledų) mišiniu. Prieš patiekdami šiek tiek pasūdykite ir įpilkite šiek tiek sviesto.

Antrasis patiekalas: mėsos pyragas su omletu

Vienai porcijai: mėsa 100 g, kiaušinis 2 vnt., Pienas 2,5 šaukštai, druska 1 g.

Liesos mėsos (vištienos, kalakutienos, jautienos) faršas. Įmuškite kiaušinius į paruoštą faršą ir gerai išmaišykite. Tada faršą paskleiskite ant šlapio rankšluosčio maždaug 2 cm storio sluoksnio pavidalu. Ant faršo uždėkite garų omletą iš kiaušinio su pienu. Susmulkintą mėsą susukite į ritinį ir padėkite ant garų lentynos. Virkite 20-25 minutes. Patiekite su bulvių koše ar daržovėmis.

Desertas: manų kruopų pudingas su obuoliais

Vienai porcijai: manų kruopos 45 g, pienas 100 g, cukrus 12 g, kiaušinis 1 vnt., Vienas mažas obuolys.

Išvirkite tirštą manų košę, tada į ją įpilkite tarkuotų nuluptų obuolių, cukraus ir kiaušinio trynio. Išmaišykite ir supilkite išplaktus kiaušinių baltymus. Tada įdėkite gatavą masę į formas ir garinkite maždaug pusvalandį. Patiekite su vaisių žele ar uogiene.

Dieta yra būtina bet kokios formos pankreatito gydymo dalis. Paciento paūmėjimo ir bendro pasveikimo laipsnis priklauso nuo maisto ruošimo kiekio, kokybės ir būdo. Pagrindinis uždavinys, kurį išsprendžia dietinė mityba, yra visų pažeistos kasos funkcijų atstatymas ir normalaus jos veikimo palaikymas kuo ilgiau..

Kaip sumažinti kasos stresą po valgio?

Norėdami padėti kasai visiškai suvirškinti maistą, ypač esant fermentų trūkumui, kurį sukelia lėtinis pankreatitas, gydytojai pacientams skiria vartoti fermentinius preparatus, kurių pagrindas yra gyvulinis pankreatinas. Pankreatinas yra aktyvus mažiausiai trijų virškinimo fermentų pavidalu: proteazės, alfa-amilazės ir lipazės. Pakaitinė fermentų terapija žymiai sumažina kasos apkrovą, suteikia jai ramybę ir leidžia susidoroti su uždegimu.

Pastaraisiais metais ypač populiarėja vaistai, kuriuose yra mikrogranulių. Palyginti su įprastomis tabletėmis, kapsulės su mikrogranulėmis gali greičiau praeiti per virškinamąjį traktą ir veikliąją medžiagą patekti į žarnyno spindį. Kaip pavyzdį pateiksime vaistą „Micrasim®“, sukurtą specialiai fermentų trūkumui papildyti. Preparate yra mikroskopinių - mažiau nei 2 mm dydžio - enterinių mikrogranulių formos pankreatinas.

Veikliosios medžiagos „Micrasim ®“ veikla yra panaši į natūralių virškinimo fermentų veiklą, tai yra, vaistas sėkmingai skaido maisto komponentus ir skatina greitą riebalų, baltymų ir angliavandenių, patenkančių į virškinimo traktą, virškinimą..

„Micrasim ®“ veikimo mechanizmas yra toks. Mikrogranulės su veikliąja medžiaga yra specialioje želatinos kapsulėje, kurios apvalkalas veikiamas skrandžio sulčių greitai ištirpsta. Išsiskyrusios granulės rūgštinėje skrandžio aplinkoje nesunaikinamos. Jie tolygiai maišosi su maistu, o tada eina tiksliai ten, kur iš tikrųjų reikia - į dvylikapirštę žarną ir plonąją žarną. Vaisto fermentai nedelsiant dalyvauja maisto virškinime, o atlikę savo funkciją, jie natūraliai išsiskiria iš organizmo. Jų didžiausias aktyvumas užfiksuojamas praėjus 30 minučių po Micrasim ® vartojimo.

Vaisto galima įsigyti skirtingomis dozėmis: 10 000 vienetų ir 25 000 vienetų. Kapsulę galima nuryti visą, arba galite ją atidaryti, išimti mikrogranules ir sumaišyti su skysčiu. Valgant paprastai reikia tik vienos „Micrasim®“ kapsulės (10 000 V užkandžiams, 25 000 U pagrindiniam valgiui [3]).

Vaistas turėtų būti vartojamas kasos fermentų trūkumo atveju kaip pakaitinės fermentų dalies dalis. Galima skirti „Micrasim ®“ pažeidus virškinimo procesus po chirurginių intervencijų ant skrandžio ir normalizuoti virškinimą žmonėms, kurie nepatiria virškinimo trakto problemų, jei atsiranda mitybos klaidų - persivalgymas atostogų metu ir pan..

„Micrasim ®“ tinka bet kokio amžiaus žmonėms. Kontraindikacijos vartoti vaistą yra individualus komponentų netoleravimas, ūminis pankreatitas ir lėtinės ligos formos paūmėjimas. Priėmimo dozę gydantis gydytojas parenka kiekvienam pacientui individualiai. Todėl prieš vartojimą būtina konsultuotis su specialistu..

* „Micrasim ®“ registracijos numeris valstybiniame vaistų registre - LS-000995, 2011 m. Spalio 18 d., Pakartotinai išleistas 2019 m. Rugsėjo 26 d. [4].

Laiku negydant, pankreatitas gali tapti lėtinis ir sukelti komplikacijas, įskaitant kasos nekrozę.

Lėtinį pankreatitą paūmėjimo metu lydi periodiškas ar nuolatinis viršutinės pilvo dalies skausmas, kuris gali būti juostinė pūslelinė, taip pat pykinimas (iki vėmimo), laisvos išmatos ir pilvo pūtimas..

Persivalgymas dažnai sukelia virškinimo sistemos sutrikimus ir gali padidinti svorį.

Mikrogranulės „Micrasim ®“ yra apsaugotos nuo rūgščių atsparia membrana nuo sunaikinimo skrandyje ir dėl mažo dydžio lengvai patenka su maistu į viršutinę žarną, kur pradeda aktyviai dirbti.

Gydant pankreatito pasekmes, gali būti rekomenduojami virškinimo normalizavimo preparatai, kuriuose yra amilazės, lipazės ir proteazės.

Mažas „Micrasim ®“ mikrogranulių dydis skatina visišką maisto virškinimą.

  • 1.2 https://e-libra.su/read/391536-lechebnoe-pitanie-pri-hronicheskih-zabolevaniyah.html
  • 3 https://medi.ru/klinicheskie-rekomendatsii/khronicheskij-pankreatit-u-vzroslykh_14025/
  • 4 https://clck.ru/M6efZ

Medicininė, moksliškai pagrįsta dieta sudaro beveik pusę viso bet kokios formos pankreatito gydymo, be to, kartais to pakanka, o kūnas atsigauna pats. Atrodo, viskas yra elementaru. Tačiau daugeliui „lentelės Nr. 5p“ laikymasis tampa neįveikiama kliūtimi. Dietą įgyvendinti trukdo ne ingredientų kaina ar jų retumas - juk viską galima nusipirkti įprastoje parduotuvėje, bet dėl ​​savidrausmės trūkumo. Todėl gydytojai primygtinai rekomenduoja pacientams, ypač turintiems lėtinę formą, kartą ar du per metus apsilankyti specializuotose sanatorijose, kur dietos laikymąsi ir teisingą meniu garantuoja gydymo įstaiga..

Tinkamos dietos pasirinkimas ūminiam pankreatitui, Kas yra ūminis pankreatitas

Dieta dėl ūminio pankreatito yra absoliučiai būtina. Terapinis ligos gydymas apima integruotą požiūrį: be vaistų, kurie atkuria tinkamą liaukos funkcionavimą, reikalingos ir kitos priemonės, susidedančios iš specialios dietos. Mitybos reikalavimų nesilaikymas neleis pereiti nuo ūminės stadijos į remisiją. Valgomi draudžiami maisto produktai, be vaistų veiksmingumo mažinimo, gali turėti rimtų pasekmių sveikatai ir net gyvybei. Gydytojas skiria specialią dietą metams, tačiau perspėja, kad teisingiau neperžengti leidžiamų vartoti maisto produktų sąrašo per visą gyvenimą.

Jei kasa uždegama, atsiranda pankreatitas. Tuo pačiu metu fermentai, kuriuos ji turi išleisti į žarnas, kad tinkamai suvirškintų maistą, neranda išeities. Kadangi fermentai yra gana stiprios koncentracijos medžiagos, jie, likę liaukos kūne, pradeda jį rūdyti.

Norint atsikratyti šios būklės ir normalizuoti liaukos darbą, be vaistų, pacientui visada skiriama ūminio pankreatito dieta. Šia liga sergančio žmogaus meniu kardinaliai skiriasi nuo dietos, prie kurios žmogus yra įpratęs..

Pavyzdžiui, įrodyta, kad sistemingas persivalgymas tampa dažna kasos uždegimo priežastimi. Todėl nenuostabu, kad maisto kiekis turėtų būti žymiai sumažintas ir vartojamas labai mažomis porcijomis. Daugiausia, ką galite sau leisti per dieną, yra 2,5 kg maisto ir skysčių. Tai yra moksliškai parinkto maisto ir gėrimų kiekis, per kurį organizmas gaus gyvybei reikalingų medžiagų..

Dietos tikslas esant ūminiam pankreatitui

Dieta sergant ūminiu pankreatitu siekiama sumažinti kasos fermentų kiekį. Tai suteikia jai būtiną poilsio būseną. Jei griežtai laikotės dietos Nr. 5, laikui bėgant normalus liaukos darbingumas grįžta.

Kasa „bendradarbiauja“ su tulžies latakais ir kepenimis. Moterims, dažnai sergantiems kasos pankreatitu, šie organai taip pat neveikia vienu metu. Tokiais atvejais gydytojai pataria 5p dietai. Ūminės ligos eigoje jis įrodė savo veiksmingumą..

Dietos principai

Valgyti ūmaus pankreatito metu iš pradžių gali atrodyti nepaprastai sunku tiems, kurie niekada nesilaikė dietos ar vartojo mažai maisto. Tačiau panašūs mitybos principai dažnai būna daugelyje dietų, skirtų lieknėti. Todėl ponios, bent kartą gyvenime apsilankiusios pas mitybos specialistą, dietos Nr. 5 ir 5p sau neras daug naujo. Tas pats pasakytina apie šiuolaikinės tendencijos, vadinamos sveika gyvensena, šalininkus. Kalbant apie mitybą, čia yra reikšmingų panašumų:

  • Dalinis maistas. Kasdienę mitybą rekomenduojama suskirstyti taip, kad būtų galima valgyti šiek tiek, iki aštuonių kartų per dieną. Laikui bėgant priėmimų skaičių galima sumažinti iki penkių.
  • Visi patiekalai yra garuojami, kepami ir vėliau gali būti troškinami. Turėsite pamiršti traškią keptą plutelę.
  • Pirmiesiems patiekalams reikės antro ar net trečio sultinio.
  • Tyrele geriausiai tinka daržovių ir vaisių patiekalai. Tai sumažina visų organų, susijusių su maisto perdirbimo procesu, apkrovą..
  • Skysčio kiekis - 2 litrai per dieną.

Apribojimai pirmosiomis dienomis

Imti maistą ūminės ligos eigoje galima ne anksčiau kaip nuo trečios dienos nuo priepuolio. Pirmosiomis dienomis jūs negalite valgyti visiškai. Skiriama švelni dieta Nr. 5p.

  1. Trečią ir ketvirtą dieną kilokalorijų skaičius sumažinamas iki 800, penktą dieną galima iki 1000, kitomis dienomis leidžiama ne daugiau kaip 2500 kcal per dieną..
  2. Maistas nuo ūminio pankreatito yra kuo šviežesnis, lengvai virškinamas. Druska, prieskoniai, cukrus neįtraukiami, nereikia kalbėti apie aštrius ar pipirų grūdus.
  3. Viso maisto temperatūra yra vidutinė, leidžiama tik pasenusi duona.
  4. Akcentuojamas baltyminis maistas, angliavandenių ir riebalų yra minimaliai.

Taigi valgyti teks iki pusantro mėnesio. Trukmę nustato gydantis gydytojas, atsižvelgdamas į ligos eigą.

Tausojančią dietą keičia ilgesnė. Tai truks maždaug metus, šis laikas reikalingas liaukai atkurti.

Jei liga tampa lėtinė, šis valgymo būdas tampa gyvenimo realybe. Tačiau neišsigąskite. Taip, yra daug apribojimų, tačiau produktų asortimentas yra gana platus, ir net beveik visiškai nesant kulinarinių talentų, nebus sunku paruošti dietinius patiekalus.

Laikui bėgant, atsiranda priklausomybė, receptoriai tampa jautresni ir maistas nebėra suvokiamas kaip beskonis. Pirmąsias ligos dienas reikia išgyventi. Be to, kad pacientas jaučiasi bjaurus, jam taip pat draudžiamas bet koks maistas.

Pasninkas dėl ūminio pankreatito

Pirmas 3-4 dienas maisto vartoti negalima. Paūmėjus lėtiniam pankreatitui, dieta prasideda ir nevalgius. Tai būtina, kad kasa nurimtų, o medžiagų apykaitos procesai pradėtų gerėti..

Pacientui leidžiama tik gerti. Skystis yra šarminis mineralinis vanduo. Tai šiek tiek sumažina skrandžio sulčių kiekį, ir organas gauna reikiamą poilsį..

Gyvybingumo palaikymas atliekamas naudojant specialius maistinių medžiagų tirpalus. Pagal indikacijas galima pradėti gerti po pirmos dienos. Po truputį skysčių kiekis padidėja iki 2 litrų.

Kokie maisto produktai turėtų būti neįtraukti į dietą

Maistas nuo ūminio pankreatito turi platų leidžiamų ir draudžiamų maisto produktų sąrašą.

Be pirmiau paminėtų principų, turėsite prisiminti: iš meniu būtina išskirti produktus ir skysčius, kurie sukelia dujų susidarymą ir vidurių pūtimą..

Asmuo, besidomintis tuo, kad pankreatitas palieka savo kūną ir amžinai nenusistovi lėtinės ligos forma, turi sužinoti, kad jis negali turėti tokių gėrimų ir maisto

  • kakava,
  • rūkyta mėsa,
  • kavos,
  • sūrus,
  • gazuotas vanduo,
  • pagardintas,
  • marinuoti,
  • sviesto,
  • alkoholio,
  • šokolado,
  • stipri arbata,
  • riebus,
  • ką tik iškepta balta duona,
  • tešlos kremai,
  • traškučiai,
  • greitas maistas,
  • trapiųjų tešlos sausainių su įdaru.

Tinka nedidelis kiekis nerūgštinio pieno ir pieno produktų su minimaliu riebalų kiekiu, duona - krekerių pavidalu, džiovinta orkaitėje, bet nepirkta maiše su nežinomais prieskoniais..

Šviežias daržoves geriau pakeisti daržovių tyrėmis. Riebi žuvis - dietinės veislės. Kiselis, arbata, džiovintų vaisių kompotas, kiti leidžiami gėrimai - be cukraus. Bet galimas nedidelis saldiklių kiekis. Gydytojai džiaugiasi diuretikų nuovirų vartojimu.

Ką tu gali valgyti

Suaugusiesiems ūminio pankreatito dieta yra panaši į jaunų pacientų dietą. Meniu yra daug ingredientų, norint paruošti puikius patiekalus. Turėtumėte vadovautis bendraisiais principais, atmesti draudžiamą ir parodyti šiek tiek vaizduotės.

Taigi, sąrašas, ką galite valgyti:

  • liesa mėsa, žuvis, varškė,
  • želė,
  • virtos ar virtos daržovės, sutrintos arba sutrintos,
  • javai,
  • daržovių sultiniai ir jų pagrindu pagamintos sriubos,
  • pieno sriubos,
  • kompotai,
  • garinta dietinė mėsa,
  • dviejų kiaušinių omletas,
  • makaronai,
  • vaisiai ir uogos, geriausia džiovinti arba kepti,
  • biskvitas biskvitas,
  • garo troškinius ir dar daugiau.

Maistas nuo ūminio pankreatito yra dietinis, tačiau skanus ir įvairus. Jame turėtų būti būtinų mineralų, vitaminų, baltymų. Gyvūniniai riebalai - leidus gydytojui, ir augalinis aliejus - be terminio apdorojimo, kaip maisto priedas, o ne riebalai kepimui. Ką galite valgyti, jei sergate ūmiu pankreatitu? Daug. Pagrindinis dalykas yra nesulaužyti režimo, nepersivalgyti..

Iš liesos žuvies ir mėsos galite gaminti daugybę patiekalų, kurie džiugins ne tik kasos uždegimu kenčiantį asmenį, bet ir visus namų ūkio narius. Be to, tai yra gera panašios ligos atsiradimo prevencija kitiems šeimos nariams, o norintiems atsikratyti kelių papildomų kilogramų tai padės padaryti..

Mitybos ypatumai po ūmaus priepuolio

Dieta ūminiam pankreatitui yra gana griežta. Taigi, sviesto induose negalima termiškai apdoroti. Virtas ir virtas maistas, trintos daržovės, kepami vaisiai verčia atidžiai rinktis produktus, sudaryti meniu, suaktyvinti kulinarinį kūrybiškumą..

Po ūminio pankreatito dieta padės pagerinti kepenų ir tulžies pūslės veiklą. Ligos ypatybės lemia dietos pasirinkimą. Klasikinių dietų Nr. 5 ir 5p, kurios įrodė savo veiksmingumą, dabar lengviau laikytis, nes moderni virtuvės įranga teikia reikšmingą pagalbą.

Pavyzdinis meniu savaitei

Galite sudaryti tokį apytikslį ūminio pankreatito meniu.

PusryčiaiPietūsVakarienėPopietės užkandisVakarienė
Pirmoji diena
Liesa mėsa, sausainių arbata.Avižiniai dribsniai vandenyje arba piene. Erškėtuogių nuoviras arba džiovintų vaisių kompotasGrikių košė, virta daržovė, pavyzdžiui, moliūgas ar brokolis, ir neriebus varškės sūrisKepti obuoliaiTroškinys daržovių, virta vištiena. Kompotas.

Prieš einant miegoti, stiklinė kefyro.

Antra diena
Mėsos kotletai, omletas. Arbata su skrebučiais.Varškės pudingas, želė.Virta jautiena, ruginės duonos riekė ir silpna arbata su citrinaStiklinė kefyro ir skrebučiųGaruose virta žuvis, arbata
Trečia diena
Neriebus jogurtas ir žalias obuolysVirta krūtinėlė, balti spirgučiai, žalioji arbataGaruose virta liesa žuvis, grikių košė ir ruginė duonaNeriebus varškės sūrisGaruose virti avižiniai dribsniai, burokėlių salotos. Arbata
Ketvirta diena
Dviejų kiaušinių omletas ir silpna arbataVarškės pudingas, obuolių tyrė.Garintos mėsos ir daržovių salotosDžiovintų vaisių kompotas, skrebučiaiRyžių košė, keptas obuolys ir kompotas
Penkta diena
Bulvių košė su mėsos kukuliais. Žolelių arbata.Kompotas, krekeriai ar sausi nesaldinti sausainiaiDaržovių sriuba, garuose virtas žuvies kotletas, kompotasŽelėMėsos pudingas, garuose virtos daržovės.
Šeštoji diena
Dviejų kiaušinių omletas su varškeSūrio pyragai, kepti obuoliaiVištienos sultinys su skrebučiais, mėsos kukuliaisKepti obuoliai, želėNeriebus varškės sūris arba vištiena
Septinta diena
Varškės troškinys, pienasDaržovių sriuba, virta mėsaTrinta daržovių sriuba su virtais kotletais ir makaronais, pieno padažasArbata su sausainių sausainiaisGarinta mėsa, virti burokėliai, kompotas

Pusryčiams puikiai tinka neriebus varškės sūris. Su kasos uždegimu yra iš ko rinktis. Dieta yra gana įvairi ir maloni..

Įdomūs receptai

Yra daug dietos patvirtintų maisto produktų. Pavyzdžiui, plikytas baltymų omletas, įvairios daržovių sriubos, mėsos patiekalai, kepami vaisiai, varškės desertai su saldikliais ir viskas, ką fantazija leis įtraukti į leistiną produktų ir kepimo būdų sąrašą..

Pavyzdžiui, garuose paruošti pyragaičiai nereikalauja daug dėmesio ar materialinių išlaidų. Iš vištienos krūtinėlės, svogūno, kiaušinio ir saldžiosios paprikos gaminame mėsos masę, 20 minučių palaikome šaldytuve, formuojame kotletus, kepame dvigubame katile. Tuo pačiu metu vieną iš jo „grindų“ galima paimti po garnyru - grikių košę ar makaronus, o puode ant silpno sultinio virti sriubą, nekepant. Geriau faršą pasigaminti patiems.

Morkų ir moliūgų tyrė taip pat yra paprastas receptas. Virkite daržoves, pertraukite maišytuvu, šiek tiek įpilkite, įpilkite šaukštą augalinio aliejaus arba grietinės.

Moliūgų košė, vermišelių troškinys su mėsa, net dietinės salotos „Olivier“ - visa tai yra racione nuo pankreatito. Galite net palepinti save desertais, tokiais kaip varškė su bananais ir braškėmis..